新疆少數民族生活用品特產開仁

　　開仁 (本站(zhan)編輯8tdc.com.cn)牧(mu)民的許多炊具(ju)和(he)餐(can)具(ju)大(da)都(dou)用以當地的原料加工(gong)(gong)生產(chan)，有的還利用畜(chu)產(chan)品加工(gong)(gong)生產(chan)，“開(kai)(kai)仁(ren)”就是其(qi)中之一。開(kai)(kai)仁(ren)是哈(ha)薩克牧(mu)民儲藏酥油(you)的專門器皿。它(ta)是利用羊的胃加工(gong)(gong)而成(cheng)的。制法是：羊宰殺后，取其(qi)羊胃，倒(dao)出糞便，在(zai)水里洗凈(jing)，稍(shao)用開(kai)(kai)水燙一下，然后用刀子(zi)刮凈(jing)上面的膜，吹上氣，扎緊口，在(zai)外面晾干即成(cheng)。開(kai)(kai)仁(ren)呈(cheng)半透明狀(zhuang)，淡褐色。

　　牧(mu)民在夏季做好酥(su)油(you)(you)拌(ban)上鹽后，大都存在這(zhe)種特制的(de)羊肚(du)子里。這(zhe)種羊肚(du)子具有不(bu)滲油(you)(you)、不(bu)變味、防(fang)潮、防(fang)水(shui)等優點，同(tong)時經濟(ji)實惠，易加工生產，大的(de)羊肚(du)子可盛15公斤酥(su)油(you)(you)，小的(de)也可盛2~3公斤。(本文結(jie)束)