澳(ao)門有很多緬甸華僑聚居,因此(ci)有不少緬甸菜館(guan),近三(san)盞(zhan)燈的基發面食便是其(qi)一。已有廿六年(nian)歷(li)史的基發,其(qi)成名(ming)絕(jue)技秘制魚湯粉,用(yong)了(le)大頭(tou)魚、魚露(lu)、塘虱魚熬湯底,入口絕(jue)......
云南菜（簡(jian)稱滇菜）。因為云南特(te)殊的地理環境(jing)，滇菜兼收(shou)并(bing)蓄(xu)而自成一家(jia)，以擅長烹制山珍、淡水魚(yu)鮮和蔬菜見長，具有(you)鮮嫩回甜、酸(suan)辣微麻、重油味厚(hou)的特(te)點，適合(he)邊疆多民族人民......
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