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提醒:月餅別放冰箱保存

新疆旅行網  時間:09-11  來源:  作者:
第四軍醫大學唐都醫院營養科副主任葉琳說,月餅原料中的淀粉經過焙烤熟化后,變得柔軟,口感細膩,但在低溫下,熟化了的淀粉會析出水分,變得老化,使月餅變硬、口感變差。那些含油脂、水分較少的月餅放入冰箱,不但會很快變硬,還容易發霉。在保質期內的月餅完全可以常溫保存,放在通風、干燥的地方就可以了。
關鍵字: 冰箱 月餅 油脂
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