阿森魚頭火鍋

一、精選魚頭：阿森魚頭所選用的全部為當年飼養、無污染、重1.8-2.5斤重的鳙魚頭，此魚頭大、刺少、肉質細膩，現用現宰。二、特色原料：鍋底選料考究，單鍋單炒，鍋底不回收，其選用辣椒為在特定氣候、特定土壤下生長、采摘期僅為3天，成都二筋條辣椒，后入壇醞存三年而成。味碟由18種原料配制而成。三、魚頭吃法：吃魚頭時按照先吃魚唇，吸魚腦、吃魚皮、最后吃魚肉的順序佐以小料。吃時講究一快一慢，一吸一停。四、魚頭營養：鳙魚又稱胖頭魚，其營養在一定歷史條件下，含腦白金及人體所必須的優質蛋白質、鈣、鐵、磷等營養元素。自古就有“吃魚頭使人聰明”、“吃魚腦補人腦”的說法，專家分析，食魚有防病，抑制肥胖等功效。專家特別指出，青少年應多吃魚以補充鈣、磷等人體所需多種微量元素。
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