鹽是甜的

在寫關于加拿大多倫多的游記時，我心血來潮創造了“美景疲勞綜合癥”這個詞來表述在多倫多的奇異感受。多倫多市本身就是個望不到邊的大花園，我覺得這里時光的流逝都被恬靜幽雅的美景蠟染上沉甸甸的馥郁芬芳而顯得特別慵懶。我自己也像中了棉花掌，面對無可挑剔的美景反而提不起勁來。這種“景色疲勞綜合癥”的怪異體驗只有內蒙古游歷中有類似情況。 我到內蒙古是由北京中轉，往返不上千元，讓我有點郁悶。因為我與內蒙古的心理距離很遙遠，自以為是地認為應該有點可望不可即才過癮。就好比沒抱任何幻想地與姣好的美眉套瓷，沒料到素昧平生的她二話不說就答應共進晚餐，爽快得反而讓你自己亂了分寸。 一上飛機，明眸皓齒眉清目秀的空姐開始向每個乘客發放與她同樣精致的檀香扇。 與喜出望外好象中了六合彩的其他乘客相反，我知道壞事了： 絕色空姐想說的是“扇子代表我的心”。心是滾燙滾燙的哦！ 不出所料，空調效果奇差的飛機很快就與空姐的心一樣熾熱，跟蒸汽機房似的。所謂紀念品的檀香扇，無非是讓您自己物理降溫免得躺倒幾個罷了。 飛行途中機艙內如同仙境，纏繞著如絲若縷的云霧。 有乘客聲音顫抖地問“飛機漏云進來了吧？”我替空姐解圍：“云漏進來沒關系，人沒漏出去就好了！”沒辦法，對美女我一向比較寬容。 出了錫林浩特機場已是月上西梢，大家都驚詫于月白風清皓月千里的壯觀景象。 干燥清冽的空氣與浩瀚無垠的大草原造就了月光如水的靜謐與神奇。 月光如水一望無際地鋪瀉在廣袤靜謐的草原，像蒙上層銀色的幔帳，傾灑下滿地的清涼。各種草蟲若隱若現的淺斟低唱，更增添了大草原的幽靜與情韻。 以大得出奇圓得出奇又皎潔得出奇月亮為背景拍出的剪影相片，整個人的輪廓全在月亮里。 后悔事先沒準備弓箭道具，否則隨便擺個魄絲，也能跟《射雕英雄傳》片頭場景相媲美。 早上洗臉時又有小驚詫：昨晚用得濕淋淋的毛巾這時已干得硬邦邦的能搓出沙沙聲響。 出奇的干燥，令呆慣江南的同伴鼻腔毛細血管干裂開始流鼻血。 我打趣說：“幸虧昨天在美艷空姐面前沒流鼻血。不然人家誤以為你這么出色（出奇的色）！” 遼闊壯麗的大草原景觀讓我狂喜了一陣子。 被清冽干燥的空氣刷得蔚藍晶瑩的天空，在草原金秋時節顯得愈加高遠愈加一塵不染，像蒙古包的天篷一般勾勒出完美的拋物線圓。廣袤無垠的大草原綿延不絕地延伸到遠方的地平線，群群牛羊就像繡在草原上的圖案，光鮮動人很是壯觀。 可是，異域的新鮮感很快被景色疲勞綜合癥取代。 內蒙古之旅第3天開始，我已經對天蒼蒼野茫茫風吹草低見牛羊的壯闊景色厭煩得排山倒海。那景色確實美哉壯哉，可太單調了！ 雖然有達里湖，有錫林九曲，有平頂山敖包山錫林水庫貝子廟，有騎馬射箭，有蒙古歌舞表演烤全羊宴，但處處透出單調！ 水性楊花如我，對風景也苛求變幻莫測一波三折。 比如九寨溝的恍若隔世；比如班夫的波譎云詭（參見《誰與爭鋒》）；比如雪封華山的星移斗轉（參見《華山》）；比如我心儀已久的北歐挪威蓋蘭格爾峽灣景隨步遷。 如果雷同景色一味平鋪直敘沒什么新創意，就好比說句喜歡茴香餡餃子，人家就一日三餐都只給你上水餃，而且清一色茴香餡的一樣。 我認為，景傷就和食傷一樣倒胃口。 不過我在內蒙古卻沒有食傷。這是我的強項，多說幾句秘笈。 不要以為靠貧瘠戈壁少得可憐的草根營養不良長大的牛羊，味道就比新西蘭澳大利亞肥得流油的牧草喂出來的大肥牛羊差。恰恰相反。正如寒門苦學受盡磨難的孩子往往比紈绔子弟成就更高一樣。 內蒙古的牛肉羊肉都值得推薦。也不需要特別做成什么大餐，灑點鹽清水白煮就夠好吃的，直火烤出來就更有野趣。阿爾善烤全羊，烤羊腿，炸羊尾，手把羊肉，扒駝掌，紅燒牛頭，烤豬方，草原八珍等最好能嘗個遍。 怕羊肉膻味的話，記住不要選擇未去勢的公羊。 不太喜歡肉食的朋友可能會食傷。教您一招：肉食消化不良腸胃受不了時，生吃白蘿卜很快就能消食。找得到淮山就更好，也是生吃。 科學道理就不多說浪費版面。之所以要生吃，因為富含的消化酶一經加熱，活性成分消失殆盡。 奶茶其實分兩種。西藏的以奶酥茶（脂肪成分35%左右的黃油）居多，能馬上喜歡的寥寥無幾；內蒙古常備的奶茶是一般的馬羊奶。乳糖不耐受的朋友同時多喝酸奶會好很多。 奶豆腐，奶嚼口，奶酪，酸奶等奶制品，不妨多嘗試幾次。很多人都是慢慢由厭惡那腐臭味到喜歡得隔一陣子就想這么個從奴隸到將軍的過程。淺嘗則止是修煉不出食神老饕的。 如果喜歡酒，當地馬奶酒的氨基酸成分與點滴用的營養液幾乎一樣。蒙古語稱阿日里，常當作治療胃病腰腿痛肺病的藥品。酒力不大，味道酸甜有點怪，但對消除旅途疲勞立竿見影。 至于血腸肉腸，口味太怪，量力而行吧。達里湖的魚我也不推薦。 我去內蒙古，卻是為了鹽巴。 這鹽是甜的（為避免廣告嫌疑，具體商標品牌包括具體地點場所，一概略去）。 我們的日常生活每天都離不開鹽，所以您可能對鹽看不上眼。 如果我告訴您，您每天吃的鹽都是純化工產品，您會吃驚嗎？ 印象中的海邊常常堆著跟小山一樣的日曬鹽。其實我們消費的鹽中80%是以工業制法將海水中氯離子和鈉離子分離出來再結合為氯化鈉。這方法最高效最經濟，可同時也造就了我們平均十個人中就有4個高血壓患者的慘痛代價。 鹽成了純化學物品后，鈣，鎂，鉀等人體必需的多種微量元素無法正常補給，人體新陳代謝與免疫功能各方面都出現不良影響。 更糟糕的是，為防止缺碘癥，我們能買到的幾乎全是加碘鹽。 對國家的醫療防范策略來說，整體國民缺碘癥當然比碘過剩可怕。寧可錯殺三千不能放走一個也可以理解。 但從我們自身個體來看，碘過剩也很可怕！碘過剩與許多疾病的密切關系已經引起國內外醫學界的普遍關注。 不信邪的朋友自己查資料掂量掂量還買不買加碘鹽吧。再深入下去就偏離我的游記范疇了。 而內蒙古的巖鹽，埋藏在古地層達1億年以上。成份分析結果令人贊嘆不已。 單說這巖鹽的味道，專家們都會心一笑：這鹽是甜的！ 您別誤會，當然不可能像砂糖那么甜，那可怎么做菜呀？ 此甜非彼甜。巖鹽的甜無法用精確的含糖度衡量。它由多種微量元素微妙地組合出圓潤淡雅的甜味。 打個比方或許您有通感：這種甜，就好比美女后脖項下細細的絨毛，是那般的細膩實在又是那般的撩人！ 鹽是甜的。這看似極端矛盾的評價，卻在這內蒙古億年巖鹽身上得到辯證的統一。 味道與普通的化工鹽相比，明顯醇厚得多，不刺舌，不發澀，更有淡雅無比的甜味。 這獨特的甜味是那么淡雅幽遠而且清高，如果把砂糖的甜比作玫瑰花馥郁的香味，那么，這巖鹽的甜味或許是米蘭花極淡雅的清香。 同去的食品廠長拍著我的肩膀直感慨，無非是和我一樣把眼前這巖鹽也比喻成花，順道把我比喻成采花大盜。 我這人實在，真誠地建議馬上把這朵鮮花插在他這堆牛糞上。他心情不錯，謙虛地表示莊稼一朵花，全靠李鵬當家。邊說邊繼續品嘗味道與眾不同的鹽巴。 從那以后，他的工廠一直只用這巖鹽倒是真的。也算是我們這次游歷功德圓滿。 返程時，這看似與普通無異，卻圓潤美味帶著甜味的巖鹽果然把空姐哄得姹紫千紅花枝亂顫。空姐又拿出幾把檀香扇說要物物交換。 我趕緊討饒，說扇子就免了吧！你好好的學人家李香君干嗎，我還不愿當侯方域呢。 不走不知道，世界真奇妙。鹽它居然就能是甜的！這淡雅高尚的甜味又帶給我新的味覺審美享受。
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