草原城

內蒙古菜點特色主要體現在蒙古族的菜點風味上。蒙古族人的飲食比較粗獷。以羊肉、奶、野菜及面食為主要菜點原料。烹調方法相對比較簡單，以烤最為著名。菜點崇尚豐滿實在，注重原料的本味。 內蒙古大草原養育了勇敢豪放、體魄強悍的蒙古民族，很大的原因是他們獨特的飲食文化。蒙古人飲食粗獷，取料多系牛羊，一般不剔骨，斬大塊，或煮或烤，僅用鹽和香料調制，重酥爛，喜咸鮮，油多，色深，分量足。以前，廣州人對蒙古菜相當陌生，現在既然羊城有了蒙古菜餐廳，我們何不試一下像成吉思汗一樣大口吃肉的滋味?當然，品嘗之前，應該先了解一下蒙古菜的精華所在。 “烤全羊”---是蒙古族宮庭中的一道御菜，烤制全羊需提前喂24小時，烤制4小時，成品的全羊造型獨特，色澤金黃，全羊靜臥于綠草之中，嘴里像正在嚼食著草，其特點是皮脆肉嫩，香氣撲鼻，令人垂涎欲滴，配有各種小料小餅一同食用。有的餐廳還有頌羊全套禮儀程序，其氣氛熱烈，伴有蒙族姑娘哈達獻歌，銀碗敬酒，讓食客在歌聲、樂聲和歡笑聲中領略到草原人生活的情趣。
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