大連老菜館

大連老菜館是由多名下崗失業再就業的兄弟合伙開辦的私營飯店。其兄以前曾在市食品集團、市食品進出口、市儀器研究所等單位工作。曾參加過“遼寧省儀器營養師資班”學習，參加過商業部和遼寧省肉類食品和水產品優質產品評比；出版過《大連市肉類食品、水產品工藝操作標準》和《質量檢驗標準》。其弟多人，以前曾在棒棰島賓館、大連九州飯店、大連渤海大酒店等大型餐飲企業從事烹飪操作工作，具有豐富的餐飲工作經驗，是國家特二級、特三級廚師。在大連老菜館現在聘請的廚師隊伍中，有原大連群英樓飯店、棒棰島賓館、大連渤海灣飯店等賓館酒店著名廚師，他們精心烹制的正宗大連老菜，享譽濱城。其中：全家福、溜三樣、松鼠魚、魚牌燒螺片、宮爆肉丁、溜肝尖等產品，先后榮獲“大連人必吃的百道金牌菜”大獎賽金牌獎和“青島國際餐飲百強大獎賽“銀牌獎。由于該飯店菜味純正，質優價廉，深受大連市民喜愛。自二oo二年開業以來，出現天天爆滿、排隊等座現象，成為大連市餐飲業很難得一見的一道風景。在東北三省、北京、上海等地的餐飲業市場上也都具有一定的知名度，先后有北京、上海、哈爾濱、長春、沈陽、鞍山、營口、盤錦等地多家餐飲業來連尋求加盟合作……。 在搞好物質文明經營工作的同時，大連老菜館也在努力精神文明工作。開業至今，該飯店從沒出現和顧客爭吵打架、遭顧客投訴現象，這在餐飲業日常經營中很難做到。該飯店被評為中山區精神文明單位，有兩名員工也被評為中山區精神文明標兵。展望未來，大連老菜館有更大的目標，他們為了學習更多新工藝、新技術，先后多次派人走出去、請進來和兄弟省市聯姻，到外省市參觀學習。最近，他們雙派人到加拿大、以色列等國進修國際酒店管理和現代餐飲新工藝、新技術經驗，他們目標是：“尋全球五湖四海之美味，采世界百家千店之所長”努力在餐飲業市場上為大連市民提供“更新、更快、更美”的飲食及文化。為“大大連”的城市建設添磚加瓦，為和諧社會的“大大連”盡微薄力量。大連老菜館成立于一九九二年，以前是座落在青泥洼橋的一個小飯店，當時叫“大碗飯店”。后來由于動遷，搬到老虎灘，改名叫“小漁村飯店”。二oo二年又遇到政府動遷，搬到現在位置：市委南門、海軍廣場西側，取名“大連老菜館”。
關鍵字： 大連市 水產品 研究所 遼寧省 食品