信陽毛尖十道茶

　　第一道：鑒賞佳茗
　　茶(cha)(cha)藝(yi)(yi)師(shi)用(yong)茶(cha)(cha)則從茶(cha)(cha)盒中取出信陽毛尖茶(cha)(cha)置于賞茶(cha)(cha)盤中，因茶(cha)(cha)葉的(de)(de)直觀性比較強，由茶(cha)(cha)藝(yi)(yi)小(xiao)姐(jie)以示賓客觀賞信陽毛尖茶(cha)(cha)獨特的(de)(de)外形(xing)。

　　第二道：泡茶玉液龍潭水
　　泡茶用水(shui)，選自龍(long)潭山(shan)泉水(shui)。該水(shui)具有清(qing)、甘、潔、活之特色(se)。俗話說：老茶宜沏，嫩茶宜泡。沖泡信陽毛尖茶，水(shui)溫(wen)宜在80℃左右。

　　第三道：燙壺溫杯潔器具
　　茶藝師先凈手再將瓷壺水倒入茶盅(zhong)，依(yi)次倒入聞(wen)香杯(bei)(bei)、品茗杯(bei)(bei)，再用茶筷夾洗杯(bei)(bei)子，這(zhe)一(yi)(yi)道(dao)叫清潔茶具。茶是(shi)圣潔之物，泡(pao)茶人要有(you)一(yi)(yi)顆圣潔之心，使飲茶者更有(you)一(yi)(yi)種心曠(kuang)神怡的感受。

　　第四道：毛尖入宮吉祥意
　　茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)師(shi)用茶(cha)(cha)(cha)則從茶(cha)(cha)(cha)盒中(zhong)取(qu)出信陽毛(mao)尖(jian)茶(cha)(cha)(cha)，用茶(cha)(cha)(cha)匙輕輕撥入(ru)壺內。在夏季，我們(men)采取(qu)“中(zhong)投法”，不違(wei)背茶(cha)(cha)(cha)的(de)圣潔物性，以祈求(qiu)給人們(men)帶(dai)來更多的(de)幸福。

　　第五道：沖洗仙顏品唇香
　　信(xin)陽人喝茶，講究頭道水(shui)、二道茶，為了更清潔衛生(sheng)，要把這第一道茶水(shui)倒掉(diao)，此又叫洗茶。

　　第六道：濕潤毛尖露芳容
　　提(ti)壺采用“回旋注水(shui)法”向壺中(zhong)注水(shui)少許，浸(jin)潤茶芽，稱為溫潤泡。

　　第七道：回青沏茶表敬意
　　茶藝師提舉隨手泡將水注入壺內，上、下(xia)提拉注水，反復(fu)三次(ci)，雅稱(cheng)“鳳凰三點(dian)頭”，然(ran)后茶藝師用壺蓋輕(qing)輕(qing)拂去茶湯(tang)表面(mian)泡沫(mo)，稱(cheng)之為“春風拂面(mian)”。

　　第八道：玉液回壺待君品
　　茶藝師將壺中茶水迅(xun)速倒入(ru)茶盅內使(shi)茶湯分離(li)濃淡均(jun)勻。

　　第九道：平分秋色入茶盞
　　茶藝師將茶盅之水依次斟入聞香杯，縷縷的清香已經撲面而來(lai)。

　　第十道：敬奉賓客一盞茶
　　茶(cha)藝小姐為各位獻茶(cha)，請(qing)大家共享清香(xiang)的茶(cha)水。品(pin)茶(cha)采(cai)用(yong)“三(san)龍護鼎”式(shi)端杯手法(fa)，可先觀湯(tang)色之勻雅，湯(tang)色嫩綠明亮，然后(hou)品(pin)滋味之韻喉(hou)(hou)，分三(san)口品(pin)下(xia)這杯好(hao)茶(cha)。先潤(run)唇---柔軟(ruan)含香(xiang)，再(zai)潤(run)舌(she)---鮮醇清香(xiang)，后(hou)潤(run)喉(hou)(hou)，三(san)口品(pin)下(xia)，回喉(hou)(hou)甘(gan)甜(tian)，喉(hou)(hou)潤(run)甘(gan)滑鮮爽，真可為此香(xiang)只應天上有。