佛山特產大全(禪城篇)

　　1.佛山盲公餅——始見于清朝嘉慶年間，距今有一百六十多年歷史。屬米制餅類，當時一盲人因際遇創出而得名盲公餅 ，現由一廠家獲得產品專利獨家生產。開發已具一定程度，是佛山旅游產品貨架上必備的貨品。知名度高，但難當主角。
　　
　　2.醞扎豬蹄（佛山扎蹄）——流傳一百多年，以老字號得心齋制作為佳品。在佛山菜系品種中，因接近北方口味算是另類，也因此外地人也較受落。建議象肇慶裹蒸那樣加以推廣，相信還有不少的發展空間。
　　
　　3.佛山柱候雞(系列產品：柱候鴨、柱候鵝等）——名飲食店“三品樓”因擅制作此類品種而名動一時，可惜逃不過關門的厄運。
　　
　　4.佛山秋色——明代永樂年間（1403年~1425年）就已經出現，是佛山最響亮的名片之一。
　　
　　5.石灣公仔——同樣是佛山的名片，近來因為爭議而名聲大震，是目前收藏家們熱門的種類之一，前景看好。但也存在隱憂，一是產品要急需提高工藝品位、二是產品創作千篇一律，題材創意欠缺、三是龍蛇混雜，良莠不齊、四是門派相爭。
　　
　　6.石灣米酒——與九江孖蒸同出一源，分別只在水源不同，但近年有式微的跡象。
　　
　　7.佛山莨紗綢——因制成衣服穿在身上活動時“紗紗”作響，故又稱“響云紗”后來逐漸取諧音而美其名為“香云紗”。莨綢是平紋組織的坯綢，烏黑透亮，又稱之為“薯莨綢”或“黑膠綢”。沈廷芳《乾隆廣州府志》記載：佛山絲綢之精，金陵蘇杭皆不及也。香云紗是佛山絲綢的傳統珍品，是佛山人的驕傲。但現今已擺上歷史博物館了，建議重新生產，再作商業包裝，省運會時作頒獎服會有相當不錯的效果。
　　
　　8.佛山鑄造——“三支香”倒后，三大支柱也轟然塌下，要欣賞其過去的輝煌，幾乎全國各地的歷史博物館例無少缺。
　　
　　9.佛山應記云吞面——傳統的制法已經棄用了，現在只余下一個外殼，如果不把舊時的“婀娜”喚醒人們的食欲，恐怕沉淪下去已有定期。
　　
　　10.佛山剪紙——稱為佛山特產的精品最為恰當，它把佛山的高雅文化遠遠帶出佛山的“界碑”，已有500多年歷史。傳神、剔透、嚴謹、工整為主要特色。
　　
　　11.佛山中成藥——曾經盛極一時，品牌眾多，為中外所認同。可惜現在除飄出海外的，總產值不及國內一間二線的藥廠。
　　
　　12.佛山扎獅——南獅的扎作，惟廣州狀元坊與佛山所出，但不知現在后繼人才如何？
　　
　　13.石灣陶作——石灣陶作享有“石灣瓦、甲天下”，到現在還是獨霸全國，發揚光大。有近30萬人從事同一個傳統行業，不知還有那些例子呢？其它日漸式微的特產，好好研究石灣陶作的發展，相信會有很大俾益。
　　
　　14.金箔、銀箔、銅箔、錫箔——金屬制箔業是佛山特有的手工藝。始于元末明初，已有500多年歷史，最初的產品主要是制作金花的厚片銅箔。至清代，隨著生產的發展，技術的改進，已能制作更薄的銅紙，且金箔、銀箔、銅箔、錫箔也同時興起，各行業均有會館。公元1906至1915年間最盛，廠號有200余家，工人3000余人。金箔制作的刺繡線遠銷歐美。后來，由于洋裝璜紙大量輸入，市場逐步縮小。
　　
　　15.石灣魚腐——在南番順一帶，魚腐是很平常的菜式，制作也大致一個模樣，唯獨石灣的制法與眾不同，加之比其它魚腐滑而綿，如配搭其它原料作菜，常常登上高級筵席餐臺。
　　
　　16.海天豉油——不用多說，是佛山特產中開發得最好、最成功的產品之一，已集團化經營并開發出多個系列產品，在全國不少地方已享有名聲。