長沙畜牧喜禁

長沙原始(shi)(shi)農業的發(fa)(fa)展(zhan)推動(dong)了原始(shi)(shi)畜牧業的發(fa)(fa)展(zhan)。自春(chun)秋戰(zhan)國至秦漢時期，長沙畜牧業已經遍及每個(ge)家庭(ting)。

長(chang)(chang)沙養(yang)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)自東漢改(gai)放(fang)牧為圈(quan)養(yang)，即(ji)在(zai)偏屋（或稱雜屋）內砌豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)欄(lan)(lan)、豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)樓(lou)。欄(lan)(lan)樓(lou)有(you)(you)“上(shang)樓(lou)子(zi)(zi)”“下樓(lou)子(zi)(zi)”之分，外(wai)裝(zhuang)(zhuang)柵欄(lan)(lan)，下安石槽。豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)食叫潲，習用青飼料(liao)加碎米細糠煮(zhu)熟。母豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)、仔豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)、架子(zi)(zi)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)潲內酌加米飯、豆渣、麩子(zi)(zi)、酒糟(zao)等(deng)精飼料(liao)。諺云：“喂(wei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)沒巧，欄(lan)(lan)干潲飽”。為使豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)欄(lan)(lan)清潔，從仔豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)進欄(lan)(lan)始，便嚴鞭馴化(hua)它到(dao)“下樓(lou)子(zi)(zi)”拉屎尿。但(dan)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)長(chang)(chang)得(de)(de)(de)快與(yu)否，除飼養(yang)是(shi)否得(de)(de)(de)法外(wai)，還與(yu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)種的(de)(de)(de)優劣關系極大(da)。所以農民對(dui)“相豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)經”是(shi)津津樂道的(de)(de)(de)，總結的(de)(de)(de)經驗常用諺語形式世(shi)代相傳。如要(yao)“耳(er)薄嘴筒齊，毛(mao)稀現(xian)白皮，腿短身(shen)胚大(da)，尾(wei)小嗩吶鼻”；“寧要(yao)長(chang)(chang)長(chang)(chang)瘦，不(bu)要(yao)短短肥”；“要(yao)選(xuan)獅(shi)子(zi)(zi)頭，不(bu)要(yao)尖(jian)嘴猴”；“尾(wei)巴掃得(de)(de)(de)屋，喂(wei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)喂(wei)得(de)(de)(de)哭”等(deng)等(deng)。即(ji)從毛(mao)色看，要(yao)粗(cu)而(er)稀，有(you)(you)光(guang)澤，內現(xian)白皮的(de)(de)(de)最好。絨毛(mao)密厚無光(guang)澤的(de)(de)(de)長(chang)(chang)得(de)(de)(de)慢(man)。忌白豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)長(chang)(chang)黑絨毛(mao)和黑豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)長(chang)(chang)白絨毛(mao)。買(mai)母豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，則有(you)(you)“三奶牛婆(po)九齒(chi)牯，豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)婆(po)奶子(zi)(zi)一十五(wu)”之諺，即(ji)母豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)奶頭多而(er)粗(cu)者最佳，所謂“奶頭粗(cu)，頸根長(chang)(chang)，毛(mao)粗(cu)尾(wei)大(da)是(shi)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)娘”。買(mai)回(hui)仔豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)或架子(zi)(zi)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，要(yao)停食一天，認(ren)(ren)為這(zhe)樣(yang)易“接(jie)槽”。農家最忌 “靈(ling)(ling)官(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)”。靈(ling)(ling)官(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)即(ji)某(mou)種外(wai)形異常豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)。豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蹄通常為四爪，若僅一爪、三爪，或多一爪，則稱為“一爪靈(ling)(ling)官(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)”、“三爪靈(ling)(ling)官(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)”、“五(wu)爪靈(ling)(ling)官(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)”。此(ci)外(wai)，還有(you)(you)開花(hua)(hua)靈(ling)(ling)官(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)、蓑衣靈(ling)(ling)官(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)、肚花(hua)(hua)靈(ling)(ling)官(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)等(deng)。迷信認(ren)(ren)為這(zhe)是(shi)為祭祀靈(ling)(ling)官(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)菩(pu)薩而(er)生的(de)(de)(de)，宰殺時，刀手要(yao)化(hua)裝(zhuang)(zhuang)“避禍”。　　

長沙(sha)農(nong)(nong)家(jia)豬欄墻上，每每寫有“姜(jiang)太公(gong)在此”、“姜(jiang)太公(gong)到此”，還印(yin)有石灰五爪掌(zhang)。這(zhe)是(shi)國(guo)民(min)間(jian)傳說，姜(jiang)子牙在岐山筑臺(tai)封(feng)神(shen)時，其妻馬(ma)氏陰(yin)魂不散，長跪請(qing)封(feng)，氣得姜(jiang)太公(gong)怒罵：“你這(zhe)瘟神(shen)……”話(hua)沒(mei)說完，馬(ma)氏叩頭就跑，自此做了(le)危(wei)害(hai)牲畜(chu)的瘟神(shen)。農(nong)(nong)家(jia)利用(yong)馬(ma)氏懼怕姜(jiang)子牙五掌(zhang)雷的弱點，借(jie)之(zhi)驅逐(zhu)瘟神(shen)。故(gu)事神(shen)奇得固然可笑，但在民(min)間(jian)卻世代流(liu)傳。　　

長(chang)沙養的牛(niu)(niu)，多為(wei)(wei)役(yi)(yi)牛(niu)(niu)，奶牛(niu)(niu)很少。無論水(shui)牛(niu)(niu)黃(huang)牛(niu)(niu)，皆關(guan)養在室內牛(niu)(niu)欄(lan)中，只在春夏秋季的早晚，由(you)童叟牽著放(fang)牧。農家認為(wei)(wei)牛(niu)(niu)吃露水(shui)草可清熱滋補，人們牧牛(niu)(niu)時一般(ban)兼割(ge)青草，分別于中午或(huo)晚上(shang)(shang)撒(sa)入牛(niu)(niu)欄(lan)中。農忙使役(yi)(yi)時加喂(wei)(wei)食鹽(yan)、谷(gu)(gu)米、酒沖生雞蛋(dan)等精飼(si)料，讓牛(niu)(niu)生勁。冬天主(zhu)要喂(wei)(wei)稻草，輔(fu)之(zhi)以谷(gu)(gu)糠之(zhi)類。瀏陽上(shang)(shang)東鄉(xiang)在秋冬季節(jie)常趕牛(niu)(niu)上(shang)(shang)大(da)圍山群牧，使江南水(shui)鄉(xiang)呈(cheng)現(xian)“風吹草低(di)見牛(niu)(niu)羊”的北(bei)國草原(yuan)風光。　　

農夫愛牛(niu)一往情深。下雨，伯牛(niu)著(zhu)涼(liang)而加蓋(gai)牛(niu)蓑衣(yi)；冬天(tian)用稻草墊遮蓋(gai)牛(niu)欄屋以避風寒；夏天(tian)則薰煙(yan)驅墳；四季生怕干(gan)了“牛(niu)百葉”，總是將牛(niu)水缸灌(guan)得滿(man)滿(man)的。牛(niu)生病(bing)，急忙(mang)喊(han)郎中開藥，有(you)的還急得哭。牛(niu)老(lao)了，有(you)的不(bu)忍殺戮(lu)，讓其自然老(lao)死，死后還點香燭(zhu)相敬(jing)，葬(zang)之(zhi)以土(tu)。　　

人(ren)(ren)們積累的(de)“相(xiang)牛(niu)(niu)(niu)經(jing)”遠比“相(xiang)豬經(jing)”豐富。如(ru)(ru)(ru)“上(shang)看(kan)(kan)一張皮(pi)，下(xia)(xia)看(kan)(kan)四只(zhi)(zhi)蹄，前看(kan)(kan)胸膛(tang)鼓，后看(kan)(kan)屁(pi)股齊”。又(you)如(ru)(ru)(ru)相(xiang)牛(niu)(niu)(niu)八(ba)個(ge)子(zi)(zi)(zi)(zi)：“耳(er)朵蒲扇子(zi)(zi)(zi)(zi)（耳(er)大(da)），眼睛(jing)銅鈴子(zi)(zi)(zi)(zi)（有(you)神），嘴巴茶絡子(zi)(zi)(zi)(zi)（嘴寬），雙角鐵叉(cha)子(zi)(zi)(zi)(zi)（堅硬），肩(jian)頭(tou)風篷子(zi)(zi)(zi)(zi)（寬），肚如(ru)(ru)(ru)甑(zeng)(zeng)額(e)皮(pi)子(zi)(zi)(zi)(zi)（如(ru)(ru)(ru)飯甑(zeng)(zeng)大(da)），四蹄廣缽子(zi)(zi)(zi)(zi)（蹄圓如(ru)(ru)(ru)缽），尾巴掃帚子(zi)(zi)(zi)(zi)（尾大(da)多毛(mao)）。”其(qi)中包含(han)著豐富的(de)理(li)論(lun)與實踐(jian)，如(ru)(ru)(ru)根(gen)據齒(chi)的(de)多少，不僅可斷牛(niu)(niu)(niu)的(de)年齡，還可察其(qi)優劣(lie)，如(ru)(ru)(ru)諺(yan)云：“六齒(chi)溜光，七(qi)齒(chi)遭殃，八(ba)齒(chi)平平畜，九齒(chi)買田莊，十齒(chi)是牛(niu)(niu)(niu)王(wang)”。對于牛(niu)(niu)(niu)的(de)毛(mao)色也頗有(you)講究，宜順而(er)有(you)光澤。若頭(tou)毛(mao)向(xiang)前撲（叫倒(dao)梳頭(tou)），則牛(niu)(niu)(niu)性惡，易(yi)傷(shang)人(ren)(ren)，有(you)“買牛(niu)(niu)(niu)最怕倒(dao)梳頭(tou)，十人(ren)(ren)見了九人(ren)(ren)愁”之諺(yan)。如(ru)(ru)(ru)牛(niu)(niu)(niu)肚子(zi)(zi)(zi)(zi)下(xia)(xia)長(chang)有(you)蜈(wu)(wu)蚣(gong)狀的(de)旋毛(mao)，則為劣(lie)種牛(niu)(niu)(niu)，有(you)“不怕蜈(wu)(wu)蚣(gong)飛上(shang)天(tian)（長(chang)在頭(tou)上(shang)），只(zhi)(zhi)怕蜈(wu)(wu)蚣(gong)草上(shang)眠(mian)（長(chang)于腹下(xia)(xia)）”之諺(yan)。　　養羊，是農(nong)家的(de)另一副業(ye)門路，通常白天(tian)用(yong)繩索拴于河灘或山邊圳。特忌(ji)羊脫傷(shang)莊稼，謂羊吃過的(de)苗(miao)長(chang)不起來，有(you)“牛(niu)(niu)(niu)口肥，雞口毒，羊口往里縮”之諺(yan)。

雞(ji)鴨是農村(cun)主婦的(de)搖錢樹，禮尚往來，少不得“雞(ji)蛋人情”；缺火(huo)柴少鹽，臨時用雞(ji)蛋去(qu)換；丈夫累了，煮兩個荷包蛋端過去(qu)是最常見的(de)“妻慰夫”行為(wei)。長沙養鴨以“放(fang)(fang)湖鴨”（或作(zuo)放(fang)(fang)鳧鴨）的(de)規模(mo)為(wei)大，一(yi)戶養百(bai)余只(zhi)或數百(bai)只(zhi)，備鴨棚炊擔(dan)，外出游牧，春天為(wei)產(chan)蛋旺季，每日(ri)可撿蛋數十(shi)公斤。