不可多得地道越南美味

這款酸辣湯滋味好得讓人無法忘記 【香脆不膩越南春卷】 香脆、不膩，齒頰留香的越南春卷是一個不得不吃的點心。做越南春卷的原料有木耳、蝦肉、紅蘿卜、越南魚露、越南青檸、生菜葉、薄荷葉等，做的時候是將紅蘿卜、木耳、粉絲、蝦米、魚露等材料撈勻，用越南春卷皮包好炸脆。用生菜葉包著春卷、薄荷葉、咸酸蘿卜條、蘸魚露汁吃就行了。但是這個春卷的皮是用新鮮米漿曬干而成的，正面有整齊的凹凸花紋，反面則光滑平坦。用其包裹木耳、粉絲、豬肉、蝦米、芋頭，外觀微微透明，可見其中豐富的餡料；用油炸過色澤金黃，入口極其松脆，沾上魚露，絕對是極品。 【“檬”這東西】 越南菜里還有個名叫“檬”的東東也不得不吃，所謂檬其實就是米粉，檬的形狀和米線差不多，用滾水燙熟即可食用，大多用來涼拌或是搭在別的菜上做鋪底的。按越南的傳統配搭方法，檬旁有生菜絲陪襯，上面配有酥脆越式春卷、花生等，以香茅、紅辣椒、蔥佐料，伴以魚露進食味道更好，比較適合夏天食用，喜歡的人，來上一碗恐怕不夠。 【五香雞飯，別忘了加上花生末】 如果這些都還不夠的話，再點上一份肉食，你肯定會覺得好。老陳說，他們家的肉食都是用越南帶過來的香料腌浸過夜，到第二天才做出來放在火上加工，不論是雞、牛、豬肉，大多如此。所以不論老陳用哪一種方法來加工，都可以加上兩個字———好吃。端上桌的五香雞飯就是如此，不過在吃的時候不要忘了加花生末，香香的，超好吃。
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