香檳的五味

香檳 次干（sec）：這種風格的香檳也不多見，釀造時補充了1％～3％的甜酒，殘糖為17～35克每升。 半干（demi sec）：這種風格的香檳是肥鵝肝的好伴侶。由于添加的甜酒量達到3％￣5％，殘糖有35～50克每升，具有比較明顯的甜味，但是正好和香檳的酸味搭配出酸甜的口感。mercier酒廠推出了半干的桃紅香檳，非常稀有，但是很不錯。 甜（doux）：此風格香檳非常甜，也非常少，添加了8％￣15％的甜酒，殘糖在50克以上。早期的香檳酒還經常保留有這個風格，沙皇時期的俄國曾經是香檳最大的出口市場，出口到俄國的香檳主要是這種風格的。
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