德國極品美食黃油煮蘆筍
新疆旅行網 時間：10-16 來源： 作者： 瀏覽次
黃油煮蘆筍
把判斷蘆筍是否煮好的標準是用筷子架住蘆筍中部，兩頭稍稍向下彎，煮好的蘆筍撈出來瀝水，然后就可以裝盤了，裝盤有個講究，應該用白色的盤子，這個做法適用于各種蘆筍品種。
因為蘆筍的特點就是新鮮，所以配的醬料也不能味道太重，這里介紹兩種簡單易做的；第一種也是最經典的調料-hollandaise被稱為是蘆筍調料之皇后，乖乖不得了，其實就是黃油加雞蛋、檸檬汁、白葡萄酒做成，聽起來挺麻煩吧？不過沒關系，蘆筍的貨架旁邊一定有賣半成品的(比較有名的牌子是maggi和thomy)，買回家按說明加熱一下就行了，另一種是我從一個朋友那里學來的，直接把黃油放在鍋里燒化，再撒些切細的小蔥末澆在蘆筍上就行了，吃的時候按個人口味加些鹽、胡椒或檸檬汁。
吃蘆筍時，最常見的配菜是煮熟去皮的土豆，應選個頭小的新鮮土豆，肉類里火腿配蘆筍最好，生熟均可，切成極薄的片，或是裝點在旁邊，或是用火腿包住幾根蘆筍，好吃又漂亮。
關鍵字： 左右 水 經典的 黃油
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