和田地區旅游概況

　　

　　和(he)田古稱(cheng)“于闐”，歷史上(shang)曾(ceng)與疏(shu)勒(le)、安西(xi)、龜(gui)茲并稱(cheng)為安西(xi)四郡。和(he)田是(shi)新疆最南端的(de)城市，是(shi)絲綢之路上(shang)的(de)重鎮。西(xi)域的(de)玉(yu)石、寶馬(ma)、瓜果經由(you)這(zhe)里傳到(dao)中原，中原的(de)絲綢也從這(zhe)里源(yuan)源(yuan)不斷(duan)地運(yun)往西(xi)域。

　　如(ru)今(jin)的(de)(de)(de)和(he)田(tian)是(shi)(shi)一(yi)個典型的(de)(de)(de)宗教地區，而(er)在歷(li)史上(shang)，和(he)田(tian)(于(yu)闐)曾是(shi)(shi)中國(guo)大陸最早引(yin)進佛(fo)教的(de)(de)(de)地區，早在公元前一(yi)世(shi)紀，印度佛(fo)教就傳入了于(yu)闐，市區以南的(de)(de)(de)熱瓦克(ke)佛(fo)寺(si)遺址就是(shi)(shi)這一(yi)時期(qi)佛(fo)教建筑(zhu)的(de)(de)(de)典型。

　　尼雅(ya)古城(cheng)是(shi)和田(tian)最有影響力的景點(dian)，自1901年英國科學家(jia)斯坦(tan)因首(shou)次發現(xian)尼雅(ya)廢墟至今，這里一直是(shi)世界各地探險家(jia)、考古學者們關注的焦點(dian)。

　　和田是有名(ming)的瓜果(guo)之鄉，葡(pu)萄、石榴、蘋果(guo)、無花果(guo)……每到夏秋時節，累累果(guo)實(shi)懸掛在枝頭，讓人垂誕。

　　早(zao)在商周時期，古于闐就(jiu)和中原有(you)過物(wu)質交流。公元前68年，漢宣(xuan)帝 “遣衛司護鄯(shan)以西(xi)之諸國”，于闐正式納入漢朝中央政府的統(tong)轄之下。古于闐是(shi)西(xi)域最早(zao)的佛(fo)教中心(xin)，有(you)豐厚的佛(fo)文化遺產;許多著名高僧如晉(jin)時法顯、唐時玄(xuan)奘(zhuang)都曾(ceng)涉(she)足和田(tian)。而濃郁、獨特的民(min)俗風情(qing)，更使人耳目一(yi)新，飽領(ling)異域風采。

　　和田氣候溫暖，特(te)產(chan)豐富(fu)，民風淳樸(pu)，素以“金玉之(zhi)(zhi)(zhi)邦(bang)、糧棉之(zhi)(zhi)(zhi)倉、絲綢(chou)之(zhi)(zhi)(zhi)路、瓜果(guo)之(zhi)(zhi)(zhi)鄉著稱于世。并(bing)以玉石、地毯、絲綢(chou)等傳統物(wu)產(chan)享譽海內外。這里(li)有世界第二大沙漠的(de)勝(sheng)景，兩千年(nian)(nian)歷史(shi)的(de)絲綢(chou)古跡，以及人(ren)(ren)與大自然(ran)搏斗(dou)創造的(de)沙漠綠洲(zhou)、千里(li)葡萄長廊等人(ren)(ren)文景觀。每(mei)年(nian)(nian)的(de)6到10月是旅游(you)(you)觀光(guang)的(de)好季節。和田各族人(ren)(ren)民熱誠歡(huan)迎國內外游(you)(you)客來(lai)和田旅游(you)(you)觀光(guang)。

　　和田地區(qu)轄7縣1市(shi)，86個(ge)鄉鎮，4個(ge)街道辦事處，1403個(ge)行政村，總(zong)人口(kou)174.3813萬人，其中維吾爾族(zu)占96.68%，漢(han)(han)族(zu)占3.12%，其他民族(zu)占0.21%。全區(qu)共有維吾爾、漢(han)(han)、回、塔吉克(ke)、柯(ke)爾克(ke)孜、錫伯、塔吉克(ke)等24個(ge)民族(zu)。

　　和田(tian)地(di)域遼闊(kuo)，光熱(re)資(zi)源豐(feng)富，全年日照時數為2470～2795小時，平均溫(wen)度高，晝(zhou)夜溫(wen)差大，無霜(shuang)期適200天以(yi)上，是發展大農、林、牧的理想環境。

　　隨著改革開放與經濟(ji)建設的(de)不斷深入，交(jiao)通、通訊(xun)、民(min)航等基礎設施建設得以加強，縣(xian)鄉村公路交(jiao)通運(yun)輸網絡已經形(xing)成(cheng)，現有大(da)型民(min)航機(ji)場一座，可(ke)起降各種型號的(de)大(da)型飛機(ji);郵(you)電通訊(xun)實現了(le)程控化、光纖(xian)化、微波(bo)化、衛(wei)星數字通訊(xun)等立體化格局。

　　概況

　　區號：0903

　　郵編(bian)：848000

　　位(wei)置：地處(chu)新疆(jiang)北部(bu)，北與(yu)塔克拉瑪干大沙(sha)漠相(xiang)鄰，南依昆(kun)侖(lun)山(shan)。

　　民族(zu)：維吾爾族(zu)占總人(ren)口(kou)的96%。

　　區劃：下轄1市(shi)7縣(xian)。

　　當地特色: 于闐樂舞

　　于闐是西域各國(guo)(guo)中受佛(fo)教(jiao)影響最(zui)大的(de)地區(qu)之(zhi)一，佛(fo)教(jiao)音樂(le)的(de)傳入給本來就(jiu)崇尚歌舞的(de)于闐國(guo)(guo)帶來了清新(xin)的(de)氣息。高僧法(fa)顯在于闐時，就(jiu)見到“其國(guo)(guo)豐樂(le)，人民殷盛，盡(jin)皆奉法(fa)，以(yi)法(fa)樂(le)相娛”的(de)場景。

　　漢(han)代(dai)(dai)，隨(sui)著西(xi)域(yu)文化(hua)的(de)東傳，以(yi)龜(gui)茲(zi)(zi)樂(le)(le)(le)、于(yu)(yu)闐樂(le)(le)(le)為(wei)代(dai)(dai)表的(de)西(xi)域(yu)音(yin)樂(le)(le)(le)也西(xi)風(feng)東漸傳入宮(gong)(gong)廷。當(dang)時(shi)漢(han)宮(gong)(gong)就收入了(le)(le)《于(yu)(yu)闐樂(le)(le)(le)》作為(wei)宮(gong)(gong)廷樂(le)(le)(le)曲，據載，漢(han)高祖常(chang)在未央(yang)宮(gong)(gong)“以(yi)管(guan)弦歌(ge)舞相(xiang)歡娛”;張騫出使(shi)西(xi)域(yu)回到長安時(shi)，又帶回了(le)(le)經于(yu)(yu)闐、龜(gui)茲(zi)(zi)樂(le)(le)(le)改編而成的(de)佛曲《摩訶兜勒》;唐代(dai)(dai)，更是西(xi)域(yu)音(yin)樂(le)(le)(le)的(de)鼎盛時(shi)期，宮(gong)(gong)廷音(yin)樂(le)(le)(le)十之七八(ba)都是胡音(yin)。

　　玉石之都

　　于(yu)(yu)闐美玉在歷史(shi)上一直享有盛名：相傳早在殷(yin)商(shang)時期(qi)，商(shang)王(wang)的(de)宮(gong)殿里(li)就(jiu)有用于(yu)(yu)闐美玉加工而(er)成的(de)各種用具;楚國時的(de)王(wang)公貴胄更以玉器作為身份的(de)象征;到了兩(liang)漢時期(qi)，越來越多的(de)中原人士鐘情于(yu)(yu)于(yu)(yu)闐美玉，各路王(wang)侯(hou)均遣工匠前(qian)往昆(kun)侖(lun)山周圍采玉。經過(guo)這些采玉人的(de)辛勤勞(lao)作，昆(kun)侖(lun)山下(xia)的(de)玉英(ying)大批運(yun)往中原，絲(si)綢之(zhi)路才得以漸(jian)漸(jian)繁盛起(qi)來。

　　于(yu)闐玉(yu)(yu)(yu)是玉(yu)(yu)(yu)中上品，按類型可分(fen)為硬玉(yu)(yu)(yu)和軟(ruan)玉(yu)(yu)(yu)兩種，以前(qian)者更為名貴;從色澤上可分(fen)為白玉(yu)(yu)(yu)、碧玉(yu)(yu)(yu)、青玉(yu)(yu)(yu)、墨玉(yu)(yu)(yu)、黃玉(yu)(yu)(yu)、紅玉(yu)(yu)(yu)等。用昆侖(lun)山玉(yu)(yu)(yu)石雕(diao)琢而成(cheng)的“大禹治水”玉(yu)(yu)(yu)雕(diao)，高達2米，有(you)“玉(yu)(yu)(yu)中之王”的稱號， 現存(cun)于(yu)北京故(gu)宮博物(wu)院(yuan)內。

　　和田旅游最佳時間

　　和田(tian)(tian)位(wei)于塔克拉(la)瑪干沙(sha)漠地(di)區，屬(shu)暖(nuan)溫帶大陸性荒(huang)漠氣候，全年干旱少雨，多風沙(sha)。和田(tian)(tian)是新(xin)疆(jiang)受風沙(sha)侵襲較嚴重的(de)地(di)區之一，由(you)于歷史(shi)的(de)原(yuan)因，現在的(de)和田(tian)(tian)已經從原(yuan)來的(de)位(wei)置向(xiang)南遷移了150多公(gong)里(li)。在進(jin)出(chu)和田(tian)(tian)的(de)公(gong)路(lu)兩側(ce)，可以看到(dao)各(ge)種防沙(sha)柵欄。

　　每年(nian)三四月(yue)間，春(chun)暖花開(kai)的(de)(de)時節，和(he)田(tian)的(de)(de)桃花和(he)杏花競相開(kai)放，為這座沙漠(mo)邊(bian)的(de)(de)小城平添了一縷春(chun)意。和(he)田(tian)白天日照很強，來和(he)田(tian)旅游太陽鏡(jing)是必備的(de)(de)物(wu)品，既(ji)可(ke)以防風沙又可(ke)以遮擋灼熱的(de)(de)陽光。

　　購物介紹

　　和田巴(ba)扎(zha)是(shi)和田購(gou)物(wu)的(de)(de)主要場所(suo)，也是(shi)最能體現當地(di)民風(feng)民俗的(de)(de)地(di)方。每到休(xiu)息日(ri)，附近(jin)各縣的(de)(de)維族(zu)民眾紛紛趕到這里，在人頭攢動的(de)(de)市場上尋(xun)找需要的(de)(de)物(wu)品。巴(ba)扎(zha)上有日(ri)常用品、各類水(shui)果、玉石、絲綢、地(di)毯等，有時，在巴(ba)扎(zha)上還可以看到當地(di)民間藝人的(de)(de)精彩表演(yan)。

　　交通介紹

　　和(he)田不通鐵路，進出只(zhi)有依靠飛機和(he)長途汽車。

　　外部交通

　　航空：

　　和田(tian)機場位于市區南12公(gong)里處，每周(zhou)有航班往來于和田(tian)和烏(wu)魯木齊(qi)之間，你(ni)可以先(xian)到烏(wu)魯木齊(qi)，再轉飛和田(tian)。

　　民航售票處位于烏魯木齊(qi)南路(lu)3號。

　　公路：

　　315國(guo)道經過和(he)田(tian)(tian)，沿這(zhe)條(tiao)國(guo)道從和(he)田(tian)(tian)往(wang)西北可(ke)以(yi)到(dao)葉(xie)城(cheng)、喀什;往(wang)東(dong)可(ke)到(dao)民豐、若羌等地。民豐往(wang)北有一(yi)條(tiao)筆直(zhi)的沙(sha)漠公(gong)路，可(ke)以(yi)直(zhi)達輪臺，該路路況較好(hao)，從民豐到(dao)庫爾勒的長途(tu)車多數(shu)走這(zhe)條(tiao)路，繼續北上可(ke)到(dao)烏魯木齊(qi)。

　　和(he)田客(ke)運(yun)總站位于和(he)墨路80號。

　　區內交通

　　由于和(he)田(tian)地處(chu)塔克拉瑪干(gan)大沙漠(mo)，區內的大部(bu)分景(jing)點都在沙漠(mo)之中，所(suo)以往來各景(jing)點最便捷的交(jiao)通方式就是租(zu)車，為了旅途(tu)順利(li)，一定要租(zu)性能(neng)好的越野吉普車。

　　和(he)田(tian)民(min)俗(su)節慶活(huo)動：

　　新疆的主要節日是肉(rou)孜(zi)節和古(gu)爾邦(bang)節。

　　肉孜節 又(you)稱開(kai)(kai)齋(zhai)(zhai)(zhai)節，每年(nian)回歷九月是齋(zhai)(zhai)(zhai)月，在此期間，他們只在日(ri)(ri)出(chu)之(zhi)(zhi)前和(he)日(ri)(ri)落(luo)之(zhi)(zhi)后(hou)進食，白天禁止任何飲(yin)食，這種齋(zhai)(zhai)(zhai)戒一直持續(xu)到開(kai)(kai)齋(zhai)(zhai)(zhai)日(ri)(ri)之(zhi)(zhi)后(hou)，要連(lian)續(xu)慶祝三天。

　　古爾(er)邦節(jie) 又稱(cheng)宰牲節(jie)，相傳真主安(an)拉曾命(ming)令先知易卜拉欣宰殺兒子獻祭，忠誠的易卜拉欣聽(ting)從(cong)真主的命(ming)令準備殺子，此時真主命(ming)他以羊代子。這(zhe)一天(tian)是肉孜節(jie)后的70天(tian)，即回歷(li)12月10日(ri)，人(ren)(ren)們將這(zhe)天(tian)定為宰犧節(jie)。在這(zhe)些節(jie)日(ri)里，都要沐浴整裝去(qu)清真寺做(zuo)禮拜，還要走親訪友，殺羊烹肉款(kuan)待客人(ren)(ren)，進行(xing)各種娛樂(le)活動，場面(mian)十分熱鬧。

　　和田特別提醒：

　　去新疆少數民(min)族眾多(duo)，風情(qing)風俗(su)各異(yi)，宗教(jiao)色彩濃厚，主要(yao)(yao)(yao)是(shi)對信仰宗教(jiao)的民(min)族要(yao)(yao)(yao)注意尊重少數民(min)族風俗(su)習(xi)慣。和(he)民(min)族同志在(zai)(zai)一(yi)起(qi)飲食一(yi)定(ding)要(yao)(yao)(yao)清真，即(ji)不(bu)吃(chi)豬肉(rou)，狗肉(rou)等，也(ye)不(bu)要(yao)(yao)(yao)說。這是(shi)他們在(zai)(zai)生活(huo)中的禁(jin)忌，不(bu)能違反。但也(ye)不(bu)要(yao)(yao)(yao)絕對改變自己(ji)飲食習(xi)慣，注意葷素搭配、多(duo)喝水(shui)，多(duo)食水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)。各地都有風味(wei)小吃(chi)，特產瓜果(guo)(guo)(guo)(guo)，大(da)家吃(chi)時勿忘考慮服不(bu)服水(shui)土問題。和(he)田(tian)旅游(you)，因行程較長，氣候差別(bie)過大(da)，旅游(you)者一(yi)時難以(yi)適(shi)應(ying)(ying)，可能回出現(xian)水(shui)土不(bu)服癥狀，旅游(you)者應(ying)(ying)攜帶(dai)有關藥(yao)物(wu)(wu)及一(yi)些常備治病藥(yao)物(wu)(wu)，如創可貼、感冒(mao)藥(yao)或治療(liao)腸胃不(bu)適(shi)藥(yao)物(wu)(wu)等。和(he)田(tian)是(shi)瓜果(guo)(guo)(guo)(guo)之(zhi)鄉，到和(he)田(tian)吃(chi)水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)是(shi)一(yi)大(da)樂事，但千萬(wan)不(bu)要(yao)(yao)(yao)在(zai)(zai)吃(chi)完水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)后再喝熱茶，以(yi)免造成腹瀉。

　　和田美食：

　　和田美食有：

　　烤(kao)全羊：烤(kao)全羊，是(shi)維(wei)吾爾族的(de)(de)(de)(de)(de)一大傳統(tong)名肴(yao)。和田七縣(xian)一市等(deng)地的(de)(de)(de)(de)(de)巴(ba)扎爾都(dou)可聞到它特(te)有的(de)(de)(de)(de)(de)香味。烤(kao)全羊不(bu)僅是(shi)街頭(tou)的(de)(de)(de)(de)(de)風味小吃，而且(qie)也是(shi)維(wei)吾爾人招待貴客(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)上等(deng)佳肴(yao)，現在(zai)也成為高級筵(yan)席中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)一道佳品，倍(bei)受中(zhong)外客(ke)人的(de)(de)(de)(de)(de)青(qing)睞(lai)。馕坑烤(kao)肉(rou)(rou)凡是(shi)用囊坑烤(kao)制的(de)(de)(de)(de)(de)各種(zhong)烤(kao)肉(rou)(rou)統(tong)稱囊坑烤(kao)肉(rou)(rou)，分為豎烤(kao)肉(rou)(rou)、懸(xuan)掛烤(kao)肉(rou)(rou)、貼烤(kao)肉(rou)(rou)等(deng)種(zhong)類。

　　烤(kao)(kao)(kao)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)串(chuan)(chuan)：烤(kao)(kao)(kao)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)串(chuan)(chuan)是(shi)最有名的(de)民族風味小吃。來(lai)和(he)田(tian)(tian)旅游觀(guan)光的(de)中外賓(bin)客，幾(ji)乎沒有不(bu)吃烤(kao)(kao)(kao)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)串(chuan)(chuan)的(de)。烤(kao)(kao)(kao)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)串(chuan)(chuan)是(shi)在特制的(de)烤(kao)(kao)(kao)肉(rou)鐵槽上烤(kao)(kao)(kao)灸而成(cheng)的(de)。鐵槽分上下兩層(ceng)，中間隔板(ban)成(cheng)孔狀，用木炭作燃料。烤(kao)(kao)(kao)肉(rou)串(chuan)(chuan)除烤(kao)(kao)(kao)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)串(chuan)(chuan)外還烤(kao)(kao)(kao)羊(yang)(yang)(yang)肝串(chuan)(chuan)、羊(yang)(yang)(yang)腰串(chuan)(chuan)、羊(yang)(yang)(yang)脾(pi)串(chuan)(chuan)、羊(yang)(yang)(yang)腸(chang)串(chuan)(chuan)等(deng)。和(he)田(tian)(tian)的(de)烤(kao)(kao)(kao)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)串(chuan)(chuan)要(yao)數和(he)田(tian)(tian)市(shi)肖爾巴克鄉的(de)最為可口，這里不(bu)僅有傳統的(de)烤(kao)(kao)(kao)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)串(chuan)(chuan)，而且(qie)還有烤(kao)(kao)(kao)羊(yang)(yang)(yang)排骨，吃著更過癮(yin)。

　　抓(zhua) 飯(fan)(fan)：抓(zhua)飯(fan)(fan)是(shi)新疆(jiang)維吾爾民族逢年過節、婚嫁喜慶日子里，招待親朋貴(gui)客(ke)的主要(yao)食品之一。抓(zhua)飯(fan)(fan)與漢族八寶飯(fan)(fan)相近(jin)似。從(cong)味道上分有甜(tian)咸(xian)兩種。甜(tian)抓(zhua)飯(fan)(fan)多為(wei)(wei)素抓(zhua)飯(fan)(fan)，主要(yao)原料為(wei)(wei)米(mi)、雞蛋(dan)、黃蘿(luo)卜、葡(pu)萄干、杏脯、花(hua)生仁和(he)清油等(deng)。咸(xian)抓(zhua)飯(fan)(fan)多為(wei)(wei)肉(rou)抓(zhua)飯(fan)(fan)，主要(yao)原料為(wei)(wei)米(mi)、牛羊肉(rou)、黃蘿(luo)卜洋蔥等(deng)。

　　薄皮(pi)包子：薄皮(pi)包子，維(wei)吾(wu)爾(er)族叫"皮(pi)提(ti)曼塔"，選用(yong)上好(hao)(hao)的(de)羊肉作(zuo)餡，以皮(pi)薄著稱。是維(wei)吾(wu)爾(er)族人民喜愛(ai)的(de)美(mei)味(wei)(wei)食品。薄皮(pi)包子的(de)特點是：色白油亮，皮(pi)薄如紙，肉嫩油豐，伴有(you)新(xin)疆洋蔥(皮(pi)牙子)濃(nong)郁(yu)的(de)香甜味(wei)(wei)，非常爽口好(hao)(hao)吃。

　　拉(la)　面(mian)：拉(la)面(mian)是維(wei)吾爾族人的主(zhu)食之一(yi)。做拉(la)面(mian)的方(fang)法分(fen)為(wei)手拉(la)面(mian)和把(ba)子面(mian)兩種(zhong)。手拉(la)面(mian)依形(xing)狀不(bu)同，又分(fen)為(wei)細面(mian)、粗面(mian)、扁條面(mian)等，把(ba)子面(mian)由于(yu)所摻(chan)佐料不(bu)同分(fen)為(wei)白皮面(mian)和黃面(mian)兩種(zhong)。

　　烤(kao)包(bao)(bao)子(zi)(zi)：面(mian)(mian)皮(pi)是用上(shang)等白面(mian)(mian)加新(xin)鮮(xian)酵(jiao)面(mian)(mian)和(he)成稍堿的(de)(de)面(mian)(mian)團(tuan)，揪成一兩百(bai)克(ke)的(de)(de)劑(ji)子(zi)(zi)揉好后(hou)做成面(mian)(mian)皮(pi)。肉餡用新(xin)鮮(xian)羊(yang)(yang)肉切成玉米粒大小，加上(shang)少(shao)量的(de)(de)水(shui)，再放(fang)上(shang)切碎的(de)(de)羊(yang)(yang)油、洋(yang)蔥，調上(shang)胡椒粉和(he)鹽捏成餡，用面(mian)(mian)皮(pi)包(bao)(bao)上(shang)餡包(bao)(bao)成圓團(tuan)，皮(pi)上(shang)蘸上(shang)水(shui)，用手掌將面(mian)(mian)團(tuan)封口(kou)的(de)(de)一面(mian)(mian)貼(tie)在囊(nang)(nang)坑(keng)壁上(shang)，所有的(de)(de)面(mian)(mian)團(tuan)依次貼(tie)完后(hou)，再給烤(kao)包(bao)(bao)子(zi)(zi)表(biao)面(mian)(mian)上(shang)噴灑少(shao)量的(de)(de)水(shui)，蓋住坑(keng)口(kou)，燜(men)烤(kao)20～25分(fen)鐘(zhong)，通開通風孔，囊(nang)(nang)坑(keng)中的(de)(de)火炭(tan)立即發紅再烤(kao)一會(hui)，待到(dao)烤(kao)包(bao)(bao)子(zi)(zi)表(biao)皮(pi)發紅發亮時即可取(qu)出食用，熱烤(kao)包(bao)(bao)子(zi)(zi)掰(bai)開后(hou)，油湯四溢，濃香噴鼻，切營養價值高，是維吾爾(er)族人(ren)特(te)別喜(xi)愛(ai)的(de)(de)食物。

　　馕(nang)坑(keng)(keng)(keng)面食(shi)：囊(nang)坑(keng)(keng)(keng)面食(shi)是(shi)拷馕(nang)業的(de)產品，統(tong)稱為馕(nang)。囊(nang)坑(keng)(keng)(keng)是(shi)烤(kao)制食(shi)品的(de)爐灶，一(yi)般為圓(yuan)臺壯，即(ji)上部(bu)(bu)口小，下(xia)部(bu)(bu)內肚(du)較大，用硭硝做(zuo)成。囊(nang)坑(keng)(keng)(keng)外填(tian)土做(zuo)成平臺，坑(keng)(keng)(keng)底留一(yi)通風孔(kong)。拷馕(nang)以前先將面和(he)好(hao)，同時用柴禾燒烤(kao)囊(nang)坑(keng)(keng)(keng)，囊(nang)坑(keng)(keng)(keng)內部(bu)(bu)全部(bu)(bu)燒白以后壓火，將火炭堆積在坑(keng)(keng)(keng)的(de)中間，堵住通風孔(kong)，然(ran)后將囊(nang)坑(keng)(keng)(keng)的(de)內壁(bi)噴(pen)灑鹽水以調節溫度，隨即(ji)把做(zuo)好(hao)的(de)馕(nang)餅放在馕(nang)托上用手(shou)伸入坑(keng)(keng)(keng)口使勁貼在坑(keng)(keng)(keng)壁(bi)上，待拷熟后用鐵鉤勾出，一(yi)個個熱氣(qi)騰騰噴(pen)香誘(you)人(ren)的(de)馕(nang)，即(ji)可(ke)食(shi)用。

　　嫩玉米(mi)飯：這是維吾爾(er)族人別有(you)風(feng)味的(de)一種飲食。做法是先把鮮(xian)玉米(mi)棒上的(de)嫩玉米(mi)用(yong)刀子削(xue)下(xia)來放置(zhi)木盆中，用(yong)一塊石頭砸(za)，砸(za)至玉米(mi)粒變成糊糊狀(zhuang)，倒入(ru)鍋中加(jia)水，小火慢熬兩(liang)三個小時(shi)后，放些(xie)切好的(de)肉片、白菜、南(nan)瓜(gua)、西紅柿(shi)、青(qing)辣椒、鹽，再熬一會兒即成。

　　油塔(ta)子(zi)：顧名(ming)思義，油塔(ta)子(zi)形狀(zhuang)似(si)塔(ta)，是維(wei)吾(wu)爾人(ren)喜(xi)愛的面(mian)油食品。一般做早點(dian)配合(he)粉(fen)湯吃(chi)。塔(ta)子(zi)色白油亮，面(mian)薄似(si)紙，層次很多，油多而不膩，香(xiang)軟而不沾，老(lao)少皆宜。

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