寒冷冬日,辣游天下

成都火鍋 貴州腸旺面 寒風瀟瀟的日子終于來了。身邊人在打聽出游時總會提出附加條件———吃點暖胃的,最好是辣的活躍一下氣氛也好。 于是乎,火鍋、川菜、湘菜、貴州菜紛紛入眼,我們試著串燒一條條冬季辣游線,為這些吃吃喝喝的“驢友”們一鍋端上,既有暖胃的火鍋、辣菜,又有舒心的風光、美景;既有當地的名館、名菜,又有機場、火車站的交通信息;既有老中醫開出的降火、清火良方,又有指點平日里吃辣的誤區. 逃離寒冬的侵襲,趕早來一次熱熱乎乎的冬季辣游吧! 重辣區：麻辣成都 辣味道道：上海人一旦談到川菜的辣,要是吃過肯定刻骨銘心,唾沫星子滿天飛,哈啦子滿口流,扯脖子叫嚷嚷,眼淚水溜圈圈,冰啤飲料囫圇灌,跺著腳猛喊“辣死了”。場面如此滑稽可笑,全拜“川辣”所賜。碰到四川朋友還譏諷幾句：川菜進上海已經溫柔多了,要是到成都,路邊小吃攤就叫你受不了。 火辣點 陳麻婆豆腐：青羊宮對面的百年老字號,這一家是資格最老的麻婆豆腐,據說是此菜的發祥地。也許麻婆豆腐是最經典的川菜了,別的都可以錯過,麻婆豆腐絕對要吃正宗的,每天還是限量供應,去晚了還吃不著。 牛王廟怪味面：牛王廟街上極出名的怪味面,采用多種調料烹制成的湯底,麻辣鮮香,有多種說不出來的香味而得名,不大的鋪子,每天據說要賣出三千斤面條,非常夸張,還可以要一些溫的米酒,在冬天喝兩口,可以一直暖到胃里。 夫妻肺片：不管夫妻肺片的由來多么曲折,它畢竟是成都響當當的名菜。麻辣鮮香,芹菜拌辣椒油,紅綠映襯,格外誘人。 肥腸粉：肥腸粉在成都已經成為僅次于面條的主要小吃,分布于城市的大街小巷,無一例外都打著雙流白家的名義,據說那是成都最早最有名的肥腸粉發源地。 成都火鍋：成都出名的火鍋有很多家,皇城老媽和耙子火鍋都是點菜制度為主的,是成都市最好的火鍋代表,底料醇厚,口感非常舒服,各式菜品也保障新鮮精致,其在成都的總店位于玉龍街。川王府火鍋是成都自助火鍋代表,自助菜品極其豐富,小吃糕點就有100多種,火鍋底料口感也十分不錯,場面非常巨大。 辣游一二三 杜甫草堂：位于成都西門外的浣花溪畔,是唐代現實主義詩人杜甫流寓成都時的故居,是有關杜甫平生資料、創作館藏最豐富、保存最完好的地方。 武侯祠：位于成都市南門武侯祠大街,是紀念三國時期蜀漢丞相諸葛亮的祠堂。 成都動物園：位于成都市北郊,距市區5公里,最引人注目的是四川特有的大熊貓,常年有10余只大熊貓在此展出。 交通：成都雙流國際機場距離成都市中心約20公里,機場巴士8-10元,15分鐘一班。 火車站距天府廣場約5公里,坐車20分鐘可到達。 小貼士：市內公交車車費為1元,空調車2元。出租車起步價5元,每公里1.4元。還有一種穿梭各處的三輪車,又稱“耙耳朵”,起步價2元。 重辣區：香辣貴陽 辣味道道：第一次去貴陽,起初還覺得頗不習慣：早上起來就是吃辣,腸旺面、牛肉粉、豆花面……讓吃慣清淡泡飯的我們頗為頭疼。沒想到越到后來越上癮。貴州的辣,和臨近的四川、湖南等都不太一樣。首先是酸,我們最熟悉的莫過于苗家酸湯魚;但更重要的是香。在此特別推薦去品嘗各種黔味火鍋,當火鍋燒開后,香味撲鼻,令人垂涎,最典型的有花江狗火鍋、貴陽青椒童子雞火鍋、鼎罐雞火鍋等等。 火辣點 花溪牛肉粉：不同于其它的貴州粉,因其獨特湯底而聞名。特色在于牛肉燉得爛熟,切得很薄,米粉爽滑微韌,湯味醇厚,撒上佐料后辣燙鮮香,混合著濃郁的辣椒和牛肉的香濃氣息。推薦餐館當然是最著名的花溪王記牛肉粉,貴陽市內有多家,總店當然在花溪;另外在花溪小吃街有一家“飛碗牛肉粉”,同樣很值得一吃。 凱里苗嶺酸湯魚：苗族獨有的食品,入口酸味鮮美,辣勁十足,令人胃口大開。一般是先加入特產糟辣椒和本地許多有營養的中草藥,借番茄酸烹出自然酸湯,然后將清洗的活魚下鍋煮。最好的酸菜當然要去凱里。但在貴陽省府路也有一家不錯的。沒有車直接到,最好打車去,市內一般10元都能到的。 特色小吃：推薦去大十字一帶的白鯊巷,可以品嘗冰粉、洋竽粑、臭豆腐、糕粑稀飯等大眾小吃。此外夜晚在貴州飯店一帶有環城北路夜市,客車站一帶有黃金路夜市。貴陽市中心噴水池附近更有兩條著名的小吃街———合群路和陜西路,小吃品種豐富,一般都營業到凌晨3、4點鐘的樣子,人氣很足。 辣游一二三 花溪公園：位于貴陽市西南的花溪鎮內,貴陽市區內河濱公園、火車站等地均有至花溪的中巴,車程約需半個多小時。門票：8元 黔靈公園：位于貴陽市西北角,門票：5元;弘福寺門票價格1元。可乘纜車到瞰筑亭遠眺貴陽市景,纜車票12元/人,小孩8元/人(往返16元/人,小孩10元/人)。 紅楓湖：位于貴州中部清鎮、平壩縣境內,距離貴陽以西33公里。景區門票實行淡、旺季價格,分別為40元/人/次和30元/人/次。上侗寨鼓樓會另外收取5元的票價。 交通：機場：龍洞堡機場距市中心僅10公里,沿機場高速公路20分鐘即可到達,民航大巴運行時間為早上8:30到傍晚6:30,每30分鐘發一班,票價10元。市區發車點為遵義路與青云路交界的貴陽民航售票處附近。 火車站：貴陽火車站就坐落在市區內,出站后乘坐1、2路公交車,可到達市內許多地方。 汽車站：旅游客運中心車站(北京路278號)位于黔靈大廈對面,是專門從事旅游客運的車站。從這里發出的旅游快運專線車開往全省各地,到都勻、獨山、黃果樹、天星橋、龍宮、織金洞、香紙溝的旅游班車都可以在這里乘坐。 重辣區：燥辣重慶 辣味道道：“什么東西最能代表當地特色?”———在上海是南京路,在北京是故宮;在重慶,90%以上的人回答是火鍋。和成都的火鍋相比,重慶火鍋更有陽剛之氣。如果成都火鍋是“小橋流水”,那么重慶火鍋就是“大江東去”。據說火鍋是重慶碼頭上的苦力發明的一鍋煮,重慶火鍋則延續了重慶人的性格,燥辣干脆,注重麻辣本味,一定是辣得酣暢淋漓。 火辣點 辣味道道：上海人一旦談到川菜的辣,要是吃過肯定刻骨銘心,唾沫星子滿天飛,哈啦子滿口流,扯脖子叫嚷嚷,眼淚水溜圈圈,冰啤飲料囫圇灌,跺著腳猛喊“辣死了”。場面如此滑稽可笑,全拜“川辣”所賜。碰到四川朋友還譏諷幾句：川菜進上海已經溫柔多了,要是到成都,路邊小吃攤就叫你受不了。 火辣點 陳麻婆豆腐：青羊宮對面的百年老字號,這一家是資格最老的麻婆豆腐,據說是此菜的發祥地。也許麻婆豆腐是最經典的川菜了,別的都可以錯過,麻婆豆腐絕對要吃正宗的,每天還是限量供應,去晚了還吃不著。 牛王廟怪味面：牛王廟街上極出名的怪味面,采用多種調料烹制成的湯底,麻辣鮮香,有多種說不出來的香味而得名,不大的鋪子,每天據說要賣出三千斤面條,非常夸張,還可以要一些溫的米酒,在冬天喝兩口,可以一直暖到胃里。 夫妻肺片：不管夫妻肺片的由來多么曲折,它畢竟是成都響當當的名菜。麻辣鮮香,芹菜拌辣椒油,紅綠映襯,格外誘人。 肥腸粉：肥腸粉在成都已經成為僅次于面條的主要小吃,分布于城市的大街小巷,無一例外都打著雙流白家的名義,據說那是成都最早最有名的肥腸粉發源地。 成都火鍋：成都出名的火鍋有很多家,皇城老媽和耙子火鍋都是點菜制度為主的,是成都市最好的火鍋代表,底料醇厚,口感非常舒服,各式菜品也保障新鮮精致,其在成都的總店位于玉龍街。川王府火鍋是成都自助火鍋代表,自助菜品極其豐富,小吃糕點就有100多種,火鍋底料口感也十分不錯,場面非常巨大。 辣游一二三 杜甫草堂：位于成都西門外的浣花溪畔,是唐代現實主義詩人杜甫流寓成都時的故居,是有關杜甫平生資料、創作館藏最豐富、保存最完好的地方。 武侯祠：位于成都市南門武侯祠大街,是紀念三國時期蜀漢丞相諸葛亮的祠堂。 成都動物園：位于成都市北郊,距市區5公里,最引人注目的是四川特有的大熊貓,常年有10余只大熊貓在此展出。 交通：成都雙流國際機場距離成都市中心約20公里,機場巴士8-10元,15分鐘一班。 火車站距天府廣場約5公里,坐車20分鐘可到達。 小貼士：市內公交車車費為1元,空調車2元。出租車起步價5元,每公里1.4元。還有一種穿梭各處的三輪車,又稱“耙耳朵”,起步價2元。 重辣區：香辣貴陽 辣味道道：第一次去貴陽,起初還覺得頗不習慣：早上起來就是吃辣,腸旺面、牛肉粉、豆花面……讓吃慣清淡泡飯的我們頗為頭疼。沒想到越到后來越上癮。貴州的辣,和臨近的四川、湖南等都不太一樣。首先是酸,我們最熟悉的莫過于苗家酸湯魚;但更重要的是香。在此特別推薦去品嘗各種黔味火鍋,當火鍋燒開后,香味撲鼻,令人垂涎,最典型的有花江狗火鍋、貴陽青椒童子雞火鍋、鼎罐雞火鍋等等。 火辣點 花溪牛肉粉：不同于其它的貴州粉,因其獨特湯底而聞名。特色在于牛肉燉得爛熟,切得很薄,米粉爽滑微韌,湯味醇厚,撒上佐料后辣燙鮮香,混合著濃郁的辣椒和牛肉的香濃氣息。推薦餐館當然是最著名的花溪王記牛肉粉,貴陽市內有多家,總店當然在花溪;另外在花溪小吃街有一家“飛碗牛肉粉”,同樣很值得一吃。 凱里苗嶺酸湯魚：苗族獨有的食品,入口酸味鮮美,辣勁十足,令人胃口大開。一般是先加入特產糟辣椒和本地許多有營養的中草藥,借番茄酸烹出自然酸湯,然后將清洗的活魚下鍋煮。最好的酸菜當然要去凱里。但在貴陽省府路也有一家不錯的。沒有車直接到,最好打車去,市內一般10元都能到的。 特色小吃：推薦去大十字一帶的白鯊巷,可以品嘗冰粉、洋竽粑、臭豆腐、糕粑稀飯等大眾小吃。此外夜晚在貴州飯店一帶有環城北路夜市,客車站一帶有黃金路夜市。貴陽市中心噴水池附近更有兩條著名的小吃街———合群路和陜西路,小吃品種豐富,一般都營業到凌晨3、4點鐘的樣子,人氣很足。 辣游一二三 花溪公園：位于貴陽市西南的花溪鎮內,貴陽市區內河濱公園、火車站等地均有至花溪的中巴,車程約需半個多小時。門票：8元 黔靈公園：位于貴陽市西北角,門票：5元;弘福寺門票價格1元。可乘纜車到瞰筑亭遠眺貴陽市景,纜車票12元/人,小孩8元/人(往返16元/人,小孩10元/人)。 紅楓湖：位于貴州中部清鎮、平壩縣境內,距離貴陽以西33公里。景區門票實行淡、旺季價格,分別為40元/人/次和30元/人/次。上侗寨鼓樓會另外收取5元的票價。 交通：機場：龍洞堡機場距市中心僅10公里,沿機場高速公路20分鐘即可到達,民航大巴運行時間為早上8:30到傍晚6:30,每30分鐘發一班,票價10元。市區發車點為遵義路與青云路交界的貴陽民航售票處附近。 火車站：貴陽火車站就坐落在市區內,出站后乘坐1、2路公交車,可到達市內許多地方。 汽車站：旅游客運中心車站(北京路278號)位于黔靈大廈對面,是專門從事旅游客運的車站。從這里發出的旅游快運專線車開往全省各地,到都勻、獨山、黃果樹、天星橋、龍宮、織金洞、香紙溝的旅游班車都可以在這里乘坐。 重辣區：燥辣重慶 辣味道道：“什么東西最能代表當地特色?”———在上海是南京路,在北京是故宮;在重慶,90%以上的人回答是火鍋。和成都的火鍋相比,重慶火鍋更有陽剛之氣。如果成都火鍋是“小橋流水”,那么重慶火鍋就是“大江東去”。據說火鍋是重慶碼頭上的苦力發明的一鍋煮,重慶火鍋則延續了重慶人的性格,燥辣干脆,注重麻辣本味,一定是辣得酣暢淋漓。 火辣點 重慶火鍋：也許由于潮冷的冬季氣候和重慶人爽快率直的性格,鑄就了今天街頭鱗次櫛比的重慶火鍋店。重慶火鍋主要分為紅湯和清湯兩種,紅湯以麻辣鮮香為主,而清湯以色清味鮮為特色。鴛鴦火鍋就是這二者的結合體,即火鍋用s形的金屬片分格成太極圖狀,一清一紅,顏色分明。外地人在重慶喜歡吃鴛鴦火鍋,要是吃紅湯抵擋不了,就馬上請清湯救駕。重慶最著名的便是德莊火鍋,在各區都有連鎖的分店。 毛血旺：發源于重慶磁器口古鎮,是重慶市的名小吃。據說,毛血旺的名稱來源于其創始人姓毛,聽說后來因為經營不善而倒閉了,但毛血旺卻流傳了起來。重慶的毛血旺中一般添加的是鴨血、毛肚、鴨腸、鱔魚、午餐肉、豬心、豆芽等,而且極其便宜。吃毛血旺的地點非常重要,只有在磁器口才可吃到正宗的。 麻辣燙：本地人的最愛大概要算街邊的小火鍋,就是我們上海人熟悉的麻辣燙,而三拖一是這種火鍋的代表。所謂三拖一,就是葷菜三元,素菜一元。一頓下來,每人大概十來塊就能酒足飯飽,真是經濟又實惠。 辣游一二三 人民大禮堂：位于人民路學田灣,是一座仿古民族建筑群,色彩金碧輝煌,氣勢宏偉壯觀,是重慶獨具特色的標志建筑物之一。 解放碑：位于渝中區民族、民權、鄒容三大路交會的十字路口,解放碑一帶是重慶市區最繁華的商貿中心地帶。 大足石刻：在重慶市大足縣、潼南縣、銅梁縣、璧山縣一帶,一批中國唐、宋時期的石刻造像構成了大足石刻藝術旅游區。大足石刻群,距重慶市區140多公里,有石刻造像70余處,總計10萬余軀,其中以寶頂山和北山摩崖(石窟)石刻最為著名。 交通：重慶江北國際機場位于渝北區沙坪鎮,距市區23公里,有高速公路與市區相連。 小貼士：重慶市區交通十分發達,有數十路公共汽車和無軌電車在市區和近郊運營,每天在5:30至晚間21:00之間,可以方便地乘坐上公共汽車。 重辣區：鮮辣長沙 湘菜是我國八大菜系之一,菜肴風味鮮辣濃香,而在長沙,能夠品嘗的最有湘菜特色當屬麻辣子雞,素有“有吃麻辣子雞就有吃湘菜”之說。此外三層套雞、長沙麻仁香酥鴨、花菇無黃蛋、口蘑湯泡肚、發絲百頁、臘味合蒸等也是地道名菜。如果想嘗嘗長沙的特色辣味小吃,可以去火宮殿,那里的小吃品種很多,油炸臭豆腐、椒鹽馓子、姊妹團子等都做得很不錯。 中辣區：酸辣昆明 辣味道道：說到昆明的辣,就連昆明人都覺得自己像四川人,不但吃辣,還帶點麻,當地的特色是還會加上酸味。出了名的云南米線里就有一款酸辣口味,反正吃得我是眼淚鼻涕一把抓,特別是那股酸勁,讓我稀哩嘩啦地慘極了! 火辣點 昆明的辣真的是無處不在。點上一份清炒時蔬,可端上來的盤子里仍是掛滿了“紅燈籠”(紅辣椒的別稱)。辣炒時蔬,這在昆明是再平常不過了,辣椒權當是用來佐味了。因此當我聽到昆明人自謙“沒有四川人能吃辣”時,什么叫“謙虛”大概就是如此吧。據考察昆明人的嗜辣指數相當于四川人的八成。光是一道炒肉就有泡椒、青椒、燈籠椒、尖椒、辣椒干等多種裝備,另外燉魚湯也要放辣子,最重要的一點是,除了辣還好麻,如清燉牛肉湯就要放上花椒調味、大多數的涼菜里也要放花椒的。 辣游一二三 滇池：距市中心約10公里,不收門票,但進海埂公園需付8元,整個滇池周圍有公路環繞,如果你有興趣,可以考慮安排2天的時間,租輛自行車環游滇池,線路全長200公里。 九鄉：距市中心約15公里,20元門票,游客花上半天時間徒步登山,沿途可觀賞不同的景點。 交通：機場：距市中心5公里,離火車站僅3公里。 昆明沒有機場大巴,只有1元無人售票公共汽車。 打車到市區,價格在15～20元,大約需20分鐘。小貼士：昆明經常會堵車,因此要預留一定的時間,遇上高峰還會沒車打,更是讓人心急。 低辣區：微辣武漢 湖北通常不被當作吃辣的地方,其實湖北菜同樣也偏重辣味,只是沒有川菜和湘菜那么辣,所以一般游客還是能夠承受的———如果你的“辣力”有限,但又想品嘗“辣味”,小吃菜肴眾多的武漢是個好去處。如果要在武漢吃地道的湖北菜,除了湯頭辣香的武昌魚以外,經濟實惠的襄樊糊辣湯也是當地一絕。推薦去離黃鶴樓很近的武昌酒樓。 工兵挖地雷·冬季辣游滅火篇 一條條串燒冬季辣游線,可千萬要提防美了嘴巴,傷了脾胃。請來岳陽醫院內科副主任醫師資深中醫吳士延,他認為,冬季吃辣輕則暖胃,重則上火、會有內熱,因此如何“防火”、“滅火”最有效?且看他為辣游者們開出的一劑劑良方,指點一個個誤區。讓你滅火有方,既飽了口福又能預防傷了身體,原來工兵就是這樣輕松挖地雷的。 工兵 ◆滅火良藥：菊花、枸杞、決明子、太子參、元參、麥冬、蓮心、黃芩、生熟大黃。 ◆滅火良方：有了上述的滅火良藥,你是不是一概用水沖泡?錯!即便是用100℃的開水沖泡,其“滅火”效果也并不能發揮殆盡。中醫專家指點,要想獲得最佳的藥效,最徹底的方法是,頭道用開水燒煮這些“滅火良藥”片刻,這樣才能百分百地榨取其清熱降火的藥性,稍后你再用開水沖泡也就無礙了。 雷區 ◆選錯了藥：同樣是上火了、內熱了,別以為泡上一壺菊花茶、蓮心茶或是麥冬就萬事大吉了,認清這些“滅火器”的威力大小可是科學滅火的第一步。按滅火威力遞增來排先后：菊花(最輕了,針對普通的口舌干燥)、枸杞子、決明子、太子參、元參、麥冬(清火解熱,藥性要緩和)、黃蓮、蓮心(可用來主攻實火的癥狀)、黃芩(實火癥狀)、生熟大黃(腸胃不通)。 ◆滅錯了火：明明是上火發了痘痘,卻猛沖菊花茶,結果毫無效果。因此中醫專家指點,先得分清上的哪門子的火?火冒出來了,通常分虛火和實火,虛火程度微輕用“被子”蓋就行了,即采用藥性溫和的元參、麥冬;如果臉上發痘痘或是引起了腸胃不暢,那就要歸結到實火一類,非得要動用“泡沫滅火器”不可了,通常滅這類火就得改用藥性稍強的黃芩、大黃等,其中也有分工,如黃芩主攻痘痘、口腔潰瘍,大黃還分生、熟,前者較嚴重,后者則略輕。 成都火鍋 貴州腸旺面 寒風瀟瀟的日子終于來了。身邊人在打聽出游時總會提出附加條件———吃點暖胃的,最好是辣的活躍一下氣氛也好。 于是乎,火鍋、川菜、湘菜、貴州菜紛紛入眼,我們試著串燒一條條冬季辣游線,為這些吃吃喝喝的“驢友”們一鍋端上,既有暖胃的火鍋、辣菜,又有舒心的風光、美景;既有當地的名館、名菜,又有機場、火車站的交通信息;既有老中醫開出的降火、清火良方,又有指點平日里吃辣的誤區. 逃離寒冬的侵襲,趕早來一次熱熱乎乎的冬季辣游吧! 重辣區：麻辣成都
關鍵字： 成都市 火車站 貴陽市 重慶火鍋