凱杰斯咖啡城

咖啡是一種飲料，給大眾印象是黑色、有苦味、喝了睡不著，有興奮感覺的一種飲料。我們在咖啡廳中所見的咖啡豆顏色是茶褐色，屬于烘焙過的咖啡豆，而咖啡液的顏色是琥珀色。咖啡是從咖啡豆而來，而咖啡豆又是從樹上的果實采收加工而來。 咖啡的分布： 咖啡樹生長于以赤道為中心，南北緯25度之間，稱之為 “ 咖啡帶 ” 的熱帶或亞熱帶區域的各國農園中。目前咖啡的生產國約 60 多個，廣布于南美、中美、西印度群島、亞洲、非洲、阿拉伯、南太平洋及大洋洲等工區。在產量方面，占全世界產量第一位的巴西，約占 30% ;第二位是以哥倫比亞( 10% )為中心的中南美占了六成;其次是非洲、阿拉伯約占三成;其余的 10%則分布于亞洲及各多數島嶼。 咖啡的生長習性： 咖啡樹是屬于阿卡那科常綠科，是熱帶性植物，不而寒，大多種植在標高為 300-400公尺的地區，也有在標高為 2000-2500 公尺的高地栽培，但種植在海拔 1500 公尺以上的山坡者品質較好。咖啡樹最適合生長在平均溫度為 20 攝氏度左右，年降水量為 1500-2000公厘，土壤透水性強，日照適宜的環境里。咖啡性懼霜降及寒冬，絕對不能種在降霜的高地。一般野生的咖啡樹可長到 8 公尺左右，家種的，為保咖啡豆的品質，便于管理以及采收方便，而將高度剪至 2 公尺，咖啡豆播種后3-5 年開始結果， 5-20 年為采收期，一棵咖啡樹每年約可結果 3-5 公斤咖啡櫻桃。 全世界最重要的咖啡豆主要來自阿拉比卡，羅伯斯塔及利比里亞這三個原品種。 原產地為埃塞俄比亞的阿拉比卡咖啡樹，其咖啡產量占全世界產量 70% ，世界著名的咖啡品種幾乎全是阿拉比卡種。 阿拉比卡種的咖啡樹適合種于日夜溫差大的高山，以及濕度低，排水良好的土壤，理想的海拔高度 500 米 -2000 米，海拔越高品質越好但由于抗病蟲害的能力較弱，故較其他兩種咖啡樹難種。 羅伯斯塔咖啡樹原產地在非洲的剛果，其產量約占全世界產量的 20%-30% 。羅伯斯塔咖啡樹適合種植于海拔 500 米以下的低地，對環境的適應性極強，能夠抵抗惡劣氣候，抗拒病蟲侵害，在整地，除草，剪枝時也不需要太多人工照顧，可以任其在野外生長，是一種容易栽培的咖啡樹。但是其風格比阿拉比卡種來得苦澀，品質上也遜色許多，所以大多用來制造即溶咖啡。由于產地在非洲，所以大部分非洲人都喝羅伯斯塔咖啡。 利比里亞咖啡樹的產地為非洲的利比里亞，它的栽培歷史比其他兩種咖啡樹為短，所以栽種的地方僅限于利比里亞，蘇利南，蓋亞那等少數幾個地方，因此產量占全世界產量不到 5%，利比里亞咖啡樹適合種植低地，所產的咖啡豆具有極濃的香味及苦味。
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