盜夢紅樓京城三賞三品過中秋

已然夜風微涼，秋天的意思到了。最是一年散步賞月的好天氣，不由對中秋充滿了憧憬。雖是一周后的假日，卻不妨礙閑適氣氛迅速逼近。每個人心里都在策劃自己的中秋，這傳統佳節，斷然少不了細心去賞去品。自古以來，中秋是迎寒祭月的日子。大戶人家對此節日非常重視，既要禮尚往來互送禮物，是夜還要在家里的大露臺置了香案，焚香秉燭，擺上月餅、西瓜、李子、葡萄，由家中年齡最長、地位最高的女人帶領全家祭拜月神，之后在露天設了筵席，婦孺老小一應團聚賞月。 我們對中秋的興奮感其實有些淡了，除了萬分期待那3天假期，之于團聚，之于賞月，心思寥寥。哪些規矩我們留下了，哪些禮數我們丟掉了?借這假期，植一顆夢的種子，從古代穿越到當今，一邊傳統著，一邊找到新的興奮點。 植夢中秋 若是要沿襲傳統，首先要學的是對這個節日的重視。目前熱播的《紅樓夢》對中國傳統禮儀有很多描述，那時候的中秋何等隆重熱鬧。 禮數： 寧國府要在中秋送禮給賈母，“次日起來，就有人回，西瓜、月餅都預備全了，只待分派送人。”賈珍特意請了一個新的餑餑廚師，做了月餅，上面印有花紋，皮酥餡香，老太太甚是滿意。 規矩： 中秋當天清早先要到祖先的祠堂行禮，“次日一早起來，乃是十五日，帶領眾子侄開祠行朔望之禮”。到晚上月亮爬上來了，就要由家中最長的女性帶領全家上香拜月，“嘉蔭堂月臺上，焚著斗香，秉著燭，陳設著瓜果月餅等物。真是月明燈彩，人氣香煙，晶艷氤氳，不可形狀。地下鋪著拜氈錦褥，賈母盥手上香拜畢，于是大家皆拜過。” 講究： 賈府老少團聚，賈政都是從海南出差回來的。座位排序也是很講究的，有隔扇將凸碧山莊的大露臺分做兩半，老太太所在圓桌，她定是正對明月，左邊為愛子，右邊為愛孫。節日主題就是“圓”字，月餅是圓的，如書中所述“凡桌椅形式皆是圓的，特取團圓之意” 。 娛樂： 只是團坐倒也無趣，大家一起玩才熱鬧。賈母“命折一枝桂花來，命一媳婦在屏后擊鼓傳花。花在手中，飲酒一杯，罰說笑話一個”。賞月席間，又說“如此好月，不可不聞笛”，不多時，“只聽那壁廂桂花樹下，嗚嗚咽咽，悠悠揚揚，吹出笛聲來，趁著這明月清風、天空地凈，真令人煩心頓解，萬慮齊除……” 初級入門盜夢手段 吃月餅、瓜果，焚香敬月 飲食習俗 據說從周代開始，每逢中秋夜都要舉行迎寒和祭月：設香案，擺上月餅、西瓜、蘋果、紅棗、李子、葡萄等祭品，其中月餅和西瓜是絕對不能少的。在月下，將月亮神像放在月亮的那個方向，紅燭高燃，全家人依次拜祭月亮，然后由當家主婦切開團圓月餅。切月餅的人預先算好全家共有多少人，在家的，在外地的，都要算在一起，不能切多也不能切少，而且每塊大小要一樣。 祭月 中秋祭月在我國是一種十分古老的習俗。據史書記載，早在周朝，古代帝王就有春分祭日、夏至祭地、秋分祭月、冬至祭天的習俗。其祭祀的場所稱為日壇、地壇、月壇、天壇。分設在東南西北四個方向。北京的月壇就是明清皇帝祭月的地方。后來這種風俗不僅為宮廷及上層貴族所奉行，也逐漸影響到民間。 中秋祭月，關鍵是向月神示敬，天氣因素不是關鍵。中秋無月甚至下雨，都可以祭月。凡是月光能照射之處，都可以舉行。參加祭月的人中選一名主祭，一名贊禮，若干執事，其他人均為從祭，通常以年長的女性長輩或家庭主婦擔任主祭。穿著上，可不穿專門的漢服祭服，著適合秋季的漢服常服即可。在祭品準備上，簡單的月餅和水果即可。一般需要月餅(以自制的最好，分量要足)， 西瓜一盤，切成蓮花狀， 以及秋季時令水果若干盤，依各地情況酌定。家庭的祭月儀式可能都簡化了，只是對著月亮許個愿而已。 中級模擬盜夢手段 兔兒爺 兔爺是民間傳統的手工藝品，它最早出現在明末，當時用來祭月使用。隨著時間的推移，漸漸變成了中秋佳節的一個應節玩具。 關于兔兒爺的傳說，流傳最廣的是這樣一個故事：相傳有一年北京城起了瘟疫，嫦娥見此情形，委派玉兔為百姓治病。玉兔變身少女，治好了很多人卻什么都不要。為了能治更多的人，玉兔便騎上馬、鹿或獅子、老虎，走遍京城內外。除了京城的瘟疫后，玉兔便回到月宮中，從此兔兒成了人們幸福安康的吉祥象征。叫兔兒爺、叫兔兒奶都可以，它是無性別的，所以我們看到的兔兒爺既有披掛鎧甲的，又有穿紅袍的，有駕云騎虎的，也有頭頂傘蓋的……種類繁多，而新派兔兒爺倒成了現在做即興創作的載體，它們披掛的是時裝彩繪，摩登極了。 桂花 桂花盛開的時節恰逢中秋佳節，因此桂花飄香也是傳統中秋節的一大景致。自古以來，我國人民常把桂樹和月亮聯系在一起，編織了不少神話。“吳剛伐桂”也是中秋必講的故事之一。現在京城的桂花樹也不多見了，故宮和頤和園有桂花可賞。桂花也被做成了很多食品，如桂花糕、桂花鴨、桂花糖、桂花茶等。 花燈 中秋是我國三大燈節之一，賞花燈也成了中秋節重要的組成部分。早在北宋《武林舊事》中，記載中秋夜節俗，就有將“一點紅”燈放入江中漂流玩耍的活動。花燈的種類有很多，花燈通常分為吊燈、座燈、壁燈、提燈。傳統民家制作方法是用竹木、綾絹、明球、玉佩、絲穗、羽毛、貝殼等材料，經彩扎、裱糊、編結、刺繡、雕刻，再配以剪紙、書畫、詩詞等裝飾制作而成，也是我國傳統的民間手工藝品。現在有的地方過中秋還點孔明燈。 高級復刻盜夢手段 笙笛相伴，飲酒賦詩，至晚不眠 音樂繚繞 只是賞月，怕是在秋涼的天氣有些寥落。所以團聚之時，少不了要制造些聲音。如古書中所寫：“王孫公子，富家巨室，莫不登危樓，臨軒玩月，或開廣榭，玳筵羅列，琴瑟鏗鏘，酌酒高歌，以卜競夕之歡。”也有明清時期對中秋的描述：“文人墨士聚集在一起，笙簫彈唱，對月賦詩。”音樂是一大背景，所以絲竹之音，諸如笛子、笙、簫、古箏、古琴、琵琶等等都會使得佳節更優雅韻致。因此，想要伴著音樂過個像樣的中秋，還是要籌備一些純樂器演奏的背景樂，管它古典的、現代的、傳統的、西洋的，只管對月鳴奏，才討到中秋夜的氣氛。 飲酒賦詩 古時的大戶人家都在自家的露臺上過中秋，而家境富裕的百姓也都會提前占據酒樓高處，在外擺酒過節，就是最普通的庶民，也會有自家釀的桂花酒來給節日添香。可見，酒是絕對少不了的。在酒的催化作用下，才子們往往詩興大發，寫得一些流傳百世的句子。王建的“中庭地白樹棲鴉，冷落無聲濕桂花”就非常經典，時下在酒興之下寫詩詞的才子已經太少了，想抒情的可能會去ktv，也可能去夜店，最多了，悶騷地在開心網或者微博上寫幾句有點對仗的詞句，表表思鄉思親的情意而已。 深夜不眠 《紅樓夢》中的賈母年事已高，卻也興致濃厚，賞月飲酒之后，有的要回府歇息，有的則困倦了，賈母卻仍留在凸碧山莊接著和尤氏對飲，已經到四更天(也就是現在的凌晨兩三點)，才在王夫人勸說下散了筵席回去休息。另有古書也記載：“此夜天街賣買，直至五鼓，玩月游人，婆娑于市，至晚不絕，”可見普通百姓整夜里都是以玩樂為主，要晚到凌晨四五點。所以現在的商家也和那時候的店家一樣要在中秋“扎綢掛彩”，并且營業到很晚，看來是千年的傳統使然。賞賞月，逛逛街，也為拉動內需做些貢獻。慢賞慢品度中秋一賞 賞月清凈派──大覺寺臨近大覺寺，就覺得有涼颼颼的仙氣，盡管來大覺茶社的人不算少，但都隱在參天的古柏之下，俗世氣氛變得很淡。后山有依勢安置的椅子，如果想安靜賞月，肯定不會受到打擾。更多的人喜歡在彈奏古箏的茶社院里就著茶香聊天望月。 江湖派──dk1308 走進工體東路的紅街，這家門口插著多國國旗的酒吧很引人注意。走進酒吧會立刻感受到它濃厚的異國情調，有不少老外攜家帶口，舉著快半米高的啤酒杯暢飲。這里的自釀德國啤酒由世襲釀酒師用700年前專供皇室的釀酒配方和傳統工序釀造，算得上北京獨一無二。這個季節特別推薦坐在酒吧5層的天臺，順次喝一遍地道的白啤、黃啤、黑啤，再試試這里的招牌德國香腸，絕對雙重享受。9月18日~26日，dk1308將舉辦德國啤酒節，每晚18時~24時自助餐、自釀鮮啤、果汁軟飲、紅酒無限暢飲(自助餐19時~22時)，每晚還有來自德國巴伐利亞的樂隊演出。 二賞 賞樂 思古派──九朝會 北京能聽正宗昆曲的地方不多，九朝會是其中一個。整個樓里從二層到三層，到處都是古意濃濃的空間，每個空間錯落連接，似乎一個唯美的藝術空間：儒·鏡花緣——解構的蘇州園林，開放而錯落式的空間，有視頻枯山水、秦淮八艷等，頗為養眼，吃喝、茶道、蘇州評彈兼顧;道·九重天——九重天大戲樓解構頤和園德和園三層大戲樓，上接天光，下承花鳥魚石，再現慈禧60大壽恢弘盛況，營造高古、清逸、天人合一的魏晉風度。 摩登派──東岸 是位于前海南沿，北京大名鼎鼎的爵士演出吧。二樓是live主場，舞臺和觀眾席僅有1米的距離，氣氛熱烈。靠近玻璃窗的座位，鬧中取靜，音樂聲音略小，成了賞月的背景音樂;頂層天臺應該是被人老早占據的好位置，中秋月明星稀，俯瞰后海繁華景象，共賞水天兩輪明月，才是遭人妒羨的享受。 三賞 賞桂 頤和園 桂花能耐寒，卻抗不了嚴寒。所以北京有桂花的地方不多，如果有也大多數都是盆栽。不知道《紅樓夢》里的“桂花陰”是從何而來，很大的桂花樹應該是沒有的。前幾年頤和園都會辦桂花展，基本所有的品種都會展出。頤和園里的聽鸝館可是賞月的最佳位置，桂花香浸泡著假日里放松的身體，倒是舒坦。 一品 品茶 吃甜味月餅飲花茶最好，有香甜兼收之妙;吃咸味月餅飲烏龍茶或綠茶為佳，有清香爽口之感。特別注意的是，濃茶中含咖啡因較高，汽水、可樂或果汁等含有大量熱量和糖分，如果與月餅搭配吃更油膩，對健康也無益。筵席之后分吃月餅，一并品些茶來調和口味，更是別具風格。 二品 品酒 江南的好餐館都會有正宗的桂花酒，香味馥郁，口感清甜，后勁漸足，很容易讓人到了微醺的狀態。現在的搭配都很多元，紅酒、起泡酒都可以搭配月餅這種點心，一點都不沖突。把酒對月，往往情感會變得豐富，不在乎酒杯里裝的是什么酒，都是節日里讓人放松釋懷的催化劑。 三品 品食 傳統的月餅，以及中秋時令水果都是自古至今的保留項目。這些食物若干年沒有變化，只是各個地方會應著當地的一些講究做些添補。比如有的地方就很強調吃柚子，因為“柚”與“佑”諧音，也是希望月亮保佑的意思，可以說是中秋最佳水果。有的地方會吃菱角，生的菱角長得很像中國畫中的蝙蝠，取“福”的意思，大多數吃法是將菱角用清水(或鹽水)煮熟，然后剝殼當零食吃;也可以將剝了殼的菱角加米煮成咸味的稀粥，在吃了甜膩的月餅后喝上一碗。廣東一些地方會吃芋頭，有老人說，中秋節吃了芋頭，福氣就會向你沖過來。 除此之外，節日定會奉上美酒佳肴，該是去犒賞家人的時刻了，你還不行動! 編輯：孔凡鷺
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