淇河纏絲蛋的美麗傳說

絲絲纏繞“纏絲蛋” “纏絲蛋”的營養成份高于普通鴨蛋，高蛋白低脂肪，高鈣低磷，嚼有肉勁，味道鮮美，又 可作為拼盤觀賞，明 代、清代被列為宮廷貢品。 1914年3月，在美國舊金山舉辦的慶祝巴拿馬運河開航萬國商品 博覽會上，萬人稱奇，列為珍品。 據化驗分析：“纏絲蛋”內含粗蛋白14.38%，粗脂肪12.85%，粗灰粉1.12%，無氮浸出物0.69%，鈣0.17%，磷0.19%，均高于普通鴨蛋，尤其是鈣高出5倍左右。 “纏絲蛋”蛋黃花紋形成原因尚是個謎，有關部門的多次化驗研究都未解開 ，一種說法是：該河段彎多水緩，蘆葦水草叢生，因鴨子吃淇河鯽魚 和淇河中浮游生物所致，這些生物與眾不同；另一種說法是：與河水含硒等微量元素有關，淇河的中游，有無數眼天然礦泉匯入，河水味甜質純， 與水質和環境有關。
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