澳門豆撈（焦作）

初聞“澳門豆撈”一詞，恐怕很多人都會像我一樣迷惑不解：莫非是一種類似豆漿、豆汁、豆腐腦的小吃? 豆撈在澳門是很時尚的休閑美食，豆撈取自“都撈”的諧音，意思你撈我撈，大家都撈吃火鍋。還有一種解釋，美元的英文是dollar,讀音接近豆撈，老板說，也許是澳門人愛錢出了名，所以取了這個懸念叢生的怪名，沒想到當地人都能接受。 其實說都撈也不太準確，應該叫各撈，因為每人都各自擁有一個火鍋，各撈各的，但它至少有兩點優點，一是衛生，沒有交叉感染的嫌疑;二是滿足個性，“豆撈”鍋底有十種，最貴的是魚翅鍋188元，最便宜的只有8元，各取所需，不像以往一個大火鍋只分辣和不辣鴛鴦兩種，眾口之下，總有難調嫌疑。 澳門豆撈以“新、鮮、奇”為主打，它一改傳統火鍋油膩、易上火、吃時大汗淋漓等“武吃”的特點，創新性地在湯底中添加了鮮參、皮蛋、香菜、嫩豆腐等既富營養又口感清爽的原材料，清澈的鮮湯鑲嵌著翠綠的顏色，望之清淡素雅，品之鮮嫩爽滑，有如詞家的婉約派。 美食講究口味，也講究品位。澳門豆撈引入了多種珍貴海鮮，不僅提升了層次，海鮮所含的不飽和脂肪酸還能降低血液中的膽固醇，可謂既美味又健康。 澳門豆撈80%的原材料都是從原產地空運過來的。新鮮獨特的原料蘸上進口醬油、泰國辣椒或者澳門名廚秘制的辣油和醬油，實在是一種莫大的味覺享受，而這些價值不菲的配料居然全部是免費贈送的!
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