桂林的小吃，首推桂林米粉

桂林的小吃，首推桂林米粉天有三寶日月星，地有三寶水土金，人有三寶神氣精。桂林米粉，源遠流長，一根根，一縷縷，凝聚著桂林人的神氣精。桂林米粉就像桂林人，軟軟和和，滑滑嫩嫩，有味道，有韌性。不吃桂林米粉，枉做桂林人。有一首〈〈桂林米粉歌〉〉這樣唱道：香噴噴，噴噴香，桂林米飯味道爽，根根有頭不見頭，碗碗有湯不見湯，不吃不是桂林人，吃了愿做桂林郎。。。。。。一個地方的風味，與當地的水土氣候、歷史沿革、地域文化等因素密切相關。桂林的漓江兩岸，山倒影著水有千般嫵媚，水纏繞著山有萬種風情。山之酷與水之媚，山之剛與水之柔，山之靜與水之動，山之仰與水之俯，山之野與水之文，不正是“和、合”的結晶么？山是水的影子，水是山的期待，山水永不分離。正因為有這組合、結合、融合、親和，桂林山水才得以“甲天下”。如此佳境，產生出意趣橫生的米粉，也就不足為奇了。外地的一些桂林米粉的店家，掛著“正宗桂林米粉”的牌子，其實無論你怎么吃都吃不出桂林米粉的“正宗”味道，怎么回事呢？有人說是米的關系，有人說是調制關系，有人說是氣候關系，都有些道理，但有一點十分要緊：桂林米粉是漓江水做出來的，它有漓江的韻味。沒有一個特定的地域文化氛圍，味道就不可能“正宗”起來
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