鴻雁鵝莊：南寧最具特色的主題餐廳之一

鴻雁鵝莊：南寧最具特色的主題餐廳之一（頂級美食，法國味道）鴻雁鵝莊：南寧首家中法合作餐廳，以3000m2的經營面積，獨具特色的風格裝修，營造出一個融合東方風格與法式浪漫的品位空間，特別供應世界三大頂級美食：鵝肥肝、松露（地下菌塊）、魚子醬，燒鵝、精選粵菜、精選法式菜。鴻雁鵝莊自2006年2月開業以來，迅速贏得廣大消費者的認可，法國國家電視一臺記者更是專程從法國前來拍攝專題，將鴻雁鵝莊介紹給法國觀眾，全球最大鵝肥肝生產銷售商lecanarddumidi公司總裁一行亦親臨參觀。在菜式上，鴻雁鵝莊采用潮流fusion形式，薈萃粵菜及法式大餐精華等中西美食，在烹制上嚴格把關、不斷創新，帶給您美妙的味覺享受。特別推薦：法式紅酒香煎鵝肥肝（38元／份）、法式紅酒香煎鵝肥肝配松露（168元／份）、法式紅酒香煎鵝肥肝配魚子醬（168元／份）、鴻雁靚燒鵝（38元／例）、鴻雁鵝公湯、法式酥皮香鵝湯（16元／份）、法式香烤鵝胸肉（32元／例）、鵝肥肝粒炒飯（38元／例）等等，人均消費30-50元。我們以樹立南寧餐飲時尚新指標的信心，隨時恭候您前來發掘美食的樂趣。鵝肥肝等食品的介紹：鵝肥肝：綠色食品之王鵝肥肝是公認的世界三大美食（鵝肥肝、魚子醬、地下菌塊）之一，有著“綠色食品之王”的美譽。自16世紀起，鵝肥肝即成為法國飲食文化的代表。鵝肥肝口感細嫩，香味獨特，營養十分豐富，含有大量人體不可缺少的不飽和脂肪酸和多種維生素。鵝肥肝中不飽和脂肪酸含量高達60～70%，每百克鵝肥肝中卵磷脂(dha)含量達4.5～7克。不飽和脂肪酸可降低人體血液中膽固醇的含量。卵磷脂則具有降低血脂、軟化血管、延緩衰老、預防心腦血管疾病等功效。松露：天堂的味道松露被法國人稱之為“黑黃金”的松露,盛產于法國南部，是一種很害羞的菌類，躲在土里不敢露面，只有受過嚴格訓練的雌性的豬和狗才能嗅得出。，每公斤的價格高達五百歐元以上，是歐洲最貴的食材之一。松露是一種主要生長在橡樹須根部附近的泥土下、一年生的天然真菌類植物。種類約有30多種，其中白松露、黑松露是最美味的。通常松露的外觀均是不規則形的球狀，有的小如豆，也有大如富士蘋果，切開來看，里面則是猶如迷宮般的大理石紋路。由于松露對于生長環境非常挑剔，只要陽光、水量或土壤的酸堿值稍有變化就無法生長，這也是為何松露如此稀有的緣故。古人相信松露是閃電的女兒。古希臘與羅馬人對松露非常的著迷，他們相信松露具有壯陽的作用。自古以來，法國就有廚師利用野豬來尋找松露以滿足貴胄們需求的歷史。時至今日，意大利與法國的松露獵人仍使用經過訓練的豬和獵狗來尋找松露。其奧妙在于松露含有阿爾法男性荷爾蒙，這是一種類似男性類固醇荷爾蒙的復合物，有人認為正是這種氣味誘導雌性動物搜尋，使其誤以為自己在追蹤異性伴侶。松露與生俱來的獨特香味更使它成為在法國菜、意大利菜中極為珍貴的調味圣品。魚子醬：食物里的美容魔法師法國人的餐桌上有最奢侈的享受，魚子醬在過去是皇室里的佳肴，現在是時尚人士和酷愛美食又惦記減肥的朋友的美容健康食譜。說起魚子醬的歷來，還得提到許多年前居住在伊朗海邊的一位皇帝，由于他對美食的喜好，使魚子醬成為了一種時尚食品，在當時許多食用魚子醬的男人都身強體壯的，從此伊朗的男人都瘋迷上了這種能給帶給他們力量象征的食物，魚子醬第一次顯示出它的營養價值，并得到了世界關注。就魚子醬自身來講，又有三六九等之分。品質和口感超群的要數用beluga的卵制成的魚子醬。品質的區分，可以從外觀上進行辨別。越是高級的魚子醬，顆粒越是圓潤飽滿，色澤清亮透明，甚至微微泛著金黃的光澤，因此人們也習慣了將魚子醬比喻作“黑色的黃金”。魚子醬還有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質、氨基酸和重組基本脂肪酸。不僅能夠有效地滋潤營養皮膚，更有使皮膚細膩和光潔的作用，所謂的膚質的“返老還童”講的就是這樣的一個秘密。鵝肉：理想的綠色保健食品鵝是家禽中唯一的食草動物，鵝肉屬綠色保健食品，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品。據分析，鵝肉蛋白質含量為22.3%，而鴨肉為21.4%，雞肉為20.6%。鵝肉中脂肪含量低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高達66．3％，特別是亞麻酸含量高達4％，均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。鵝肉膽固醇含量低。還具有藥用食療功能。中醫認為，鵝肉有補陰益氣，暖胃開津和緩解鉛毒之功效。
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