米飯金鄉

從三元里棠溪的米飯金鄉酒家里，不難看出主人主打的是家庭菜色。廚房推出的各款菜式，無論從材料的選取，到廚房的做法，都有著濃濃的家庭味道。南海豬肚水雞。廚師選用新鮮豬肚，自養雞烹制而成，先將豬骨熬湯，再將數種藥材、胡椒做成湯底。然后將雞放進豬肚里面，用慢火煲。喝湯、吃雞、嘗豬肚就是這種菜式的吃法。湯辛辣，豬肚爽脆、雞美味，可謂是一菜三得。也可以驅寒祛濕、健腸和胃、利水通便，將人體內的有害雜物清理干凈，達到溫補的功效。在傳統的家庭飯桌上，雞肯定是必不可少的。當雞吃多了，換一下口味，品嘗一下鵝，不失一種好的選擇。大鍋自炒干迫鵝就是米飯金鄉的得意之作。廚師選用清遠黑鬃鵝，加上獨家秘制醬汁烹制而成。食客來即點即做，十幾分鐘即可上碟，有種有家炒菜的感覺。口感鮮美，肉厚汁濃，亦頗有嚼頭。
關鍵字： 三元里 南海 廚房 金鄉 雞