御品靚湯
大徹大悟帝王保健之道這里的招牌靚湯包括特色濃湯魚、雞煲翅、土茯苓燉草龜等,可貴的是,作為一家專攻大良特色菜品的餐館,你還可以在這里吃到最地道的炒牛奶、野雞卷、蒸陳村粉,甚至是目前順德已經很難找到的正宗家鄉釀鯪魚。這道菜的做法,是將新鮮鯪魚起骨起肉,留完整頭尾和魚皮,魚肉制成魚膠,配入粉絲、蝦米、香菇、魷魚、芫茜、芝麻、花生等,釀入魚皮內。煎熟后再加花椒、八角等調味料燜制即成,吃起來外皮嫩滑鮮香,肉餡爽口彈牙,惹得許多廣州、香港的食客都慕名前來一飽口福。
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