火辣辣水煮魚
新疆旅行網 時間：09-12 來源： 作者：
又麻又辣的火辣辣水煮魚 這個小店裝修不張揚，但是味道很張揚。他們的招牌菜雖然只有一個，但是足以吸引各方食客遠道而來先嘗而后快。早在路口就能聞到濃郁的辣椒的味道，還沒有吃已經垂涎三尺。所謂“魚香不怕巷子深”，用在火辣辣身上再恰當不過了。吃水煮魚，關鍵不在魚，而在水。面前的這盆水煮魚，紅得讓人臉發燙。老板介紹，魚片是用滾燙的油逼熟的，而油在高溫下容易產生致癌物質，因此為了食用安全，火辣辣從來沒有將辣椒油回收再用。另外，佐料的選擇也是十分用心，辣椒用的是正宗的“子彈頭”。這種辣椒是立秋前后采集的鮮品干制而成，身長、肉厚，辣味正并帶甜，且不會變黑發焦。而熬制紅油的花椒是正宗的漢源花椒，它的果皮具有特殊的香氣和強烈持久的麻味。這樣一盆紅艷艷香噴噴的水煮魚擺在面前，味蕾頓時就興奮起來。夾起一塊魚放進嘴里，只覺鮮而不腥，油而不膩，口感極為爽滑細嫩。細細品嘗，麻辣而又絕非干辣嗆鼻，其間還帶有些許蔥姜的甘香，青瓜的清甜，讓人吃了還想吃。 火辣辣水煮魚 電話∶22260529 地址∶大良環市北丹桂路利桂四街 關鍵字： 小店 張揚 水煮魚 火辣辣
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