旅游實用英語（用餐）

　　situational dialogues 1（情景對話1）

　　waiter: good morning, sir.

　　服務員：早上好(hao)，先生(sheng)。

　　customer: good morning. how is it going?

　　顧客：早(zao)上好。你好嗎?

　　w: thank you, sir. i'm very fine. did you sleep well last night?

　　服務員：謝(xie)謝(xie)先生(sheng)，我很好。昨晚您睡得好嗎(ma)?

　　c: yes, i did. thank you.

　　顧客：是的，我睡得很好。謝謝你。

　　w: would you like coffee or tea this morning?

　　服務(wu)員：今早您想喝茶還是咖(ka)啡(fei)呢?

　　c: coffee, please. make it real hot.

　　顧客(ke)：咖啡，請加熱一點(dian)兒。

　　w: all right. right away, sir.

　　服務員(yuan)：好，立刻就來，先生(sheng)。

　　w: the menu, sir.

　　服務員：這是菜單，先生(sheng)。

　　c: thank you.

　　顧客：謝謝你。

　　w: are you ready to order?

　　服務(wu)員：您準備(bei)好點菜(cai)嗎(ma)?

　　c: well, let me see. i'll have half grapefruit, cornflakes, one fried egg and two pieces of toast, please.

　　顧客(ke)：好的，讓我看一下(xia)，我要半個柚子、脆玉米(mi)片、一個煎(jian)蛋、兩片吐司面包。

　　w: a half grapefruit, cornflakes, one fried egg and two pieces of toast. all right, sir. and how would you like your egg, sir?

　　服務員(yuan)：半個柚子(zi)、脆(cui)玉米片(pian)、一個煎(jian)蛋和兩(liang)片(pian)吐司面包。好的(de)，先生。您要的(de)煎(jian)蛋要怎樣吃呢?

　　c: oh, over easy, please. thank you.

　　顧客：請(qing)煎一(yi)面，謝(xie)謝(xie)你。

　　w: would you like ham or bacon with your egg?

　　服務員：您(nin)的(de)煎蛋要夾(jia)火腿(tui)或熏肉(rou)嗎?

　　c: bacon, please. and make it crisp, please.

　　顧客(ke)：熏肉，請(qing)做(zuo)脆一點兒。

　　w: very well, sir. just a minute, sir.

　　服務員：好，先生(sheng)。請等一會(hui)兒。

　　c: thank you.

　　顧客：謝謝你。

　　w: sorry to have kept you waiting.

　　服務員：抱歉讓您久等了。

　　c: that's all right, thank you.

　　顧客：沒關(guan)系，謝謝你。

　　w: would you like some more coffee?

　　服務員(yuan)：您還想多來點兒咖啡嗎(ma)?

　　c: yes, please. thank you.

　　顧客：好，謝謝。

　　c: waiter......where should i pay for my meal?

　　顧(gu)客：服務員……我到哪付餐費?

　　w: cashier, please.

　　服務員：請(qing)到出納(na)那邊(bian)。

　　c: thank you.

　　顧客：好，謝謝。

　　w: thank you, sir. have a nice day, sir.

　　服務(wu)員：謝(xie)謝(xie)您(nin)，先生。祝(zhu)您(nin)愉快，先生。

　　c: thank you.

　　顧客：謝謝。

　　

　　situational dialogues 2（情景對話2）

　　waiter: good morning. two persons?

　　服務(wu)員：早(zao)上好，兩個(ge)人嗎?

　　customer: yes, two, please.

　　顧客：是的(de)，兩個人。

　　w: i'll seat you. this way, please.

　　我給您找位子(zi)，請走這邊。

　　c: thank you.

　　謝謝。

　　w: menu, please.

　　這是菜單。

　　c: thank you.

　　謝謝。

　　w: may i take your order, madam?

　　夫人，您可(ke)以點菜了嗎?

　　c: yes, i'll take orange juice, two boiled eggs. make it medium boiled. and just one piece of toast with marmalade, please.

　　是的(de)，我要(yao)柳橙汁(zhi)、兩個煮蛋(dan)，蛋(dan)煮半熟，再要(yao)一片夾果醬的(de)吐(tu)司面(mian)包。

　　w: what would you like, sir?

　　您要吃什么呢，先生?

　　c: well, let me see...i'll have tomato juice, pancakes with honey and coffee, please.

　　哦，讓我考慮一下，我要蕃茄汁、夾有蜂蜜的薄煎餅和咖啡(fei)。

　　w: would you like coffee or tea, madam?

　　夫人，您想喝咖啡還是茶呢?

　　c: oh, yes. tea with lemon, please.

　　哦(e)，我要(yao)帶檸檬的(de)茶。

　　w: all right, ma'am. well, orange juice, two medium boiled eggs, one piece of toast with marmalade and lemons tea for the lady and tomato juice, pancakes with honey and coffee for you, sir.

　　好的，夫人(ren)。哦(e)，夫人(ren)要柳橙汁、兩個(ge)半(ban)熟的煮蛋、一片夾果醬的吐司、檸檬茶。您要蕃茄汁、夾有蜂蜜(mi)的薄煎餅和咖啡，先生。

　　c: very good, thank you.

　　很好，謝謝你。

　　w: just a moment, please.

　　請等一會兒。

　　c: ok.

　　好的。

　　

　　situational dialogues 3（情景對話3）

　　head waiter: good morning, ma'am.

　　領班服務員：夫人，早(zao)上(shang)好。

　　customer: good morning. just one, please.

　　顧(gu)客(ke)：早上好(hao)，我一個人。

　　h.w: just one. this way, please.

　　好，請走這邊。

　　h.w: is this table all right?

　　這張桌子可以(yi)嗎?

　　c: that's fine. thank you.

　　很好，謝謝。

　　h.w: menu, please.

　　請看菜單。

　　c: thank you.

　　謝謝你。

　　h.w: the waitress will take your order, ma'am.

　　夫人，這位服(fu)務員將(jiang)為(wei)您服(fu)務。

　　c: all right.

　　好。

　　waitress: good morning. may i have your order, ma'am?

　　服(fu)務員：早上好，夫(fu)人。您(nin)要點菜了嗎?

　　c: yes, thank you. i'd like to have this stewed prunes and omelet, just plain. and also toast with butter. could i have coffee with fresh milk.

　　是的(de)，謝(xie)謝(xie)你。我(wo)要吃煮干梅子和純(chun)煎蛋卷(juan)以及黃油面包。請給我(wo)一(yi)杯加鮮牛奶(nai)的(de)咖啡好嗎?

　　w: yes, we can serve it. you mean cafe au lait in french?

　　好，您的意思是要cafe au lait?

　　c: that's right. we say it cafe au lait in french also.

　　是(shi)的，我們也管它(ta)叫cafe au lait。

　　w: then you take stewed prunes, plain omelet, toast with butter and cafe au lait.

　　您要的(de)(de)是煮干(gan)梅子、純煎蛋卷、夾(jia)黃油的(de)(de)吐司(si)以及法式咖(ka)啡。

　　c: that's right, thank you. can i have cafe au lait first?

　　是的，謝(xie)謝(xie)你。先上法式咖啡，好嗎(ma)?

　　w: yes, ma'am. just a moment, please.

　　好，夫人(ren)，請稍(shao)等(deng)。

　　c: thank you.

　　謝謝你。

　　

　　situational dialogues 4（情景對話4）

　　waiter: good morning. what would you like this morning?

　　服(fu)務員(yuan)：早上好。您想要點(dian)什么(me)?

　　customer: i think i'll have continental style breakfast. apple juice, crescent rolls with butter and some cheese. then, i'll take coffee first. thank you.

　　顧客：大陸式(shi)早餐，蘋果汁、帶(dai)黃(huang)油和乳酪(lao)的新(xin)月形卷餅(bing)。先上咖啡，謝謝。

　　w: apple juice, crescent rolls with butter and cheese. then coffee first.

　　蘋果(guo)汁、帶黃油(you)和乳酪的新月形卷餅，先來咖(ka)啡。

　　c: that's right.

　　對。

　　w: what kind of cheese would you like, sir? we have american kraft cheese, french camembert, roquefort and japanese snow brand cheese.

　　先生，您(nin)要(yao)什么乳(ru)酪呢?我們有(you)美式乳(ru)酪、法(fa)式松軟干乳(ru)酪、羊乳(ru)酪以及日(ri)本雪牌乳(ru)酪。

　　c: i'll take french camembert cheese, please.

　　法式(shi)松軟(ruan)干乳(ru)酪。

　　w: yes, sir. french camembert.

　　好，先(xian)生。法式(shi)松(song)軟(ruan)干乳(ru)酪。

　　c: thank you.

　　謝謝你。

　　w: just a minute, please.

　　請稍等。

　　餐廳常用英語：點餐

　　點菜就餐的次序：找桌(zhuo)子看菜單 點菜 就餐 付(fu)錢 離開

　　1)have you got a table for two, please?

　　請問您有兩個人的桌(zhuo)子嗎(ma)??

　　2)have you booked a table?

　　您(nin)預(yu)定(ding)餐桌(zhuo)了(le)嗎?

　　3)have you made a reservation?

　　您預定了嗎?

　　4)smoking or non-smoking?

　　吸煙區(qu)還是(shi)非吸煙區(qu)?

　　5)would you like something to drink?

　　您想喝什么?

　　6)would you like to see the menu?

　　您需要看菜單(dan)嗎?

　　7)excuse me, could i see the menu, please?

　　打攪(jiao)一(yi)下，我能看看菜單嗎?

　　8)are you ready to order?

　　您(nin)現在可以點餐(can)嗎?

　　9)first course /starters

　　第一道菜

　　10)maincourse

　　主菜

　　11)dessert

　　甜食

　　12)could i have the bill, please?

　　請拿(na)賬單來，好嗎?

　　13)how would you like to pay?

　　請(qing)問(wen)您怎樣付款?

　　14)that's minestrone, is that all right sir?

　　是意大利蔬菜湯，可以(yi)嗎?

　　15)could i have the chicken please?

　　請給我一份雞肉(rou)，好嗎(ma)?

　　16) and just some vegetables and some boiled potatoes please

　　

　　熱線訂餐

　　1) i'd like to reserve a table for three at 7:00 this evening.

　　我(wo)想要訂(ding)一張今晚7：00三(san)個(ge)人的桌位。

　　2) let me check. hold on, please.…yes, that's fine. smoking or nonsmoking area?

　　我(wo)來查查看。請稍候……是的，沒(mei)問(wen)題。您要吸(xi)煙區還(huan)是非吸(xi)煙區?

　　3) nonsmoking, please.

　　請(qing)給我(wo)非吸(xi)煙區(qu)的。

　　4)all right. may i have your name?

　　好(hao)的(de)。請教您(nin)的(de)大名是?

　　5) my name is xxx

　　xxx

　　6) how do you spell it, sir?

　　先生，請問怎(zen)么(me)拼?

　　7)i'd like to make a reservation for this saturday evening.

　　我這個禮拜六晚上(shang)想(xiang)訂張桌位。

　　8)we are a group of four.

　　我們有四個人。

　　9)we'd prefer a table by the window.

　　我們喜歡靠窗的桌位。

　　10)we'd like to sit by the window.

　　我們想要坐(zuo)在窗邊。

　　11)we'd like a smoking table.

　　我們想要吸煙區的桌位。

　　12)i'd like a quiet corner, if possible.

　　我想要安靜的角(jiao)落，如果可能的話(hua)。

　　13)could we have a table close to the band?

　　我們(men)可以選靠近樂隊(dui)的桌位(wei)嗎?

　　

　　美式地道用餐口語

　　1)do you like to go out eating?

　　想不想出去(qu)吃呢(ni)?

　　2)there is a deli over there, do you like it?

　　那里有一家 deli(餐廳)，你喜(xi)(xi)不喜(xi)(xi)歡呢?

　　(deli ：供(gong)應三(san)明(ming)治，沙拉這種現(xian)成的(de)，不(bu)需再經過烹調(diao)的(de)餐廳)

　　3、what do you like to drink?

　　想要喝什么?

　　4、are you ready to order or just a minute?

　　你們準備好了嗎? 還是(shi)要再(zai)等一(yi)會?

　　5、do you want to separate check?

　　你們要(yao)不要(yao)分開(kai)付帳?

　　一些用餐中常用的詞匯

　　steam 蒸

　　poach 水煮(zhu)

　　boil 煮

　　toast 烤(面包(bao))

　　grill 烤、的煎

　　roast(duck)烘烤、的紅燒(shao)、的(烤鴨)

　　braise 油炸過用溫火燉(dun)

　　pure 煮(zhu)成濃(nong)湯(tang)

　　broil 燒、的烤

　　season 加(jia)調味料(liao)

　　panbroil 用淺鍋(guo)燒烤

　　seasoning 調味料(liao)

　　fry 炸(zha)、的炒

　　dressing 沙(sha)拉醬

　　bake 烤

　　gravy 肉

　　saute 炒

　　appetizer 飯(fan)前菜(cai)(cai)、的小(xiao)菜(cai)(cai)

　　stew 燉、的燜、的紅燒

　　entree 主菜

　　simmer 慢燉、的煨

　　snack 點(dian)心、的小(xiao)點(dian)

　　stir fry 快炒、的大火炒

　　marinate 腌、的(de)用鹵泡，鹵

　　smoke 熏

　　

　　美式早餐英文菜單

　　西式早餐一(yi)般可分(fen)為(wei)兩種(zhong)，一(yi)是美(mei)式早餐(american breakfast,英國、美(mei)國、加拿大、澳(ao)大利亞(ya)及新(xin)西蘭(lan)等(deng)，以英語為(wei)母(mu)語的(de)國家都屬于此(ci)類); 一(yi)是歐(ou)式早餐 (continental breakfast,德國、法國等(deng)即(ji)是)。

　　美式早餐內容相當豐富，包括下列五種(zhong)：

　　1. 水果或果汁

　　這是早(zao)餐的第一道菜(cai)，果汁(zhi)又分為(wei)罐果汁(zhi)(canned juice)及(ji)新鮮果汁(zhi)(fresh juice)兩種。另有一種將干果加水，用小火煮至(zhi)湯汁(zhi)蒸發殆盡，水果豐軟為(wei)止，以餐盤(pan)端上桌，用湯匙邊刮邊舀(yao)著吃。

　　常見的果汁如(ru)下(xia)：

　　新鮮果汁

　　grapefruit juice 葡萄(tao)柚汁

　　tomato juice 蕃(fan)茄汁

　　orange juice 柳橙汁

　　pineapple juice 鳳梨汁

　　grape juice 葡萄汁

　　apple juice 蘋果(guo)汁

　　guava juice 蕃石榴汁

　　papaya juice 木瓜汁

　　v-8 juice 罐頭綜合菜(cai)汁

　　fresh carrot juice 新鮮胡蘿卜汁

　　mixed vegetable juice 什錦蔬菜汁(zhi)

　　罐頭果汁

　　peaches in syrup 蜜汁桃子

　　apricots in syrup 蜜汁杏子(zi)

　　figs in syrup 蜜(mi)汁無花果

　　pears in syrup 蜜汁梨子

　　loquats in syrup 蜜汁枇杷

　　chilled fruit cup 什錦(jin)果盅

　　燉水果干

　　stewed figs 燉(dun)無花果

　　stewed prunes 燉李子

　　stewed peaches 燉(dun)桃干

　　stewed apricots 燉杏(xing)干

　　2. 谷類 cereals

　　玉米(mi)、燕麥(mai)等(deng)制成的谷類食品，如corn flakes (玉米(mi)片), rice crispies (脆爆米(mi)), rye crispies (脆麥(mai)), puff rice (炮芙), wheaties (小麥(mai)干), cheerios (保健(jian)麥(mai)片)，通常加砂糖及冰牛奶，有(you)時(shi)再(zai)加香蕉(jiao)切片、草莓或葡(pu)萄干等(deng)。

　　此外尚備有(you)麥片粥(oatmeal)或玉米粥(cornmeal),以供顧客變換口味(wei)，吃地加(jia)牛奶和糖調味(wei)

　　3. 蛋－早餐的主食

　　這是早餐(can)的第(di)二道(dao)菜，通常為兩個蛋(dan)，隨著烹煮方法(fa)之不同，可以分(fen)為：

　　fried eggs 煎蛋(只(zhi)煎一面的荷(he)包(bao)蛋稱為sunny-side up,兩面煎半熟叫(jiao)over easy,兩面全熟的叫(jiao)over hard或over well-done)。

　　boiled eggs殼水煮(zhu)蛋(煮(zhu)三分鐘熟的(de)叫soft boiled,煮(zhu)五(wu)分鐘熟的(de)叫hard boiled)。

　　poached eggs去殼水(shui)煮(zhu)蛋(dan)(將(jiang)蛋(dan)去殼，滑(hua)進鍋(guo)內特制的鐵環中，在將(jiang)沸(fei)的水(shui)中或水(shui)面上煮(zhu)至(zhi)所要求的熟度。)

　　scrambled eggs 炒蛋

　　omelet 蛋卷(也可以(yi)拼成omelette)

　　煎蛋、煮蛋、炒蛋等由客人(ren)選擇火腿(ham)、腌肉(bacon)、臘腸(sausage)作為配料，以鹽(yan)、胡椒(pepper)調味。bacon有(you)人(ren)要脆的，即crisp。蛋卷則有(you)下列各種(zhong)形式：

　　plain omelet 普(pu)通(tong)蛋卷

　　ham omelet 火腿(tui)蛋卷(juan)

　　ham & cheese omelet 火腿乳酪蛋(dan)卷

　　spanish omelet 西班牙(ya)式(shi)蛋卷

　　souffled omelet with strawberries 草莓蛋(dan)卷

　　jelly omelet 果醬蛋卷

　　cheese omelet 乳酪蛋卷

　　mushroom omelet 香(xiang)菇(gu)蛋(dan)卷(juan)

　　蛋(dan)卷(juan)通常用(yong)鹽與辣醬(tabasco)調(diao)味，而不(bu)用(yong)胡(hu)椒(jiao)，因(yin)為胡(hu)會使蛋(dan)卷(juan)硬化(hua)，也會留下黑斑。

　　

　　4. 吐司和面包

　　吐司通(tong)常(chang)烤成焦黃狀，要注意toast with butter和buttered toast的(de)不(bu)同。toast with butter是(shi)指端給(gei)客人時(shi)，吐司和牛油是(shi)分開的(de)。buttered toast是(shi)指把牛油涂在(zai)吐司上面(mian)之后，再端給(gei)客人，美國(guo)的(de)coffee shop大都提供這種buttered toast。

　　此外，還有下各(ge)種糕餅，以供(gong)客人(ren)變換口味。注意吃的時候不(bu)可用叉子叉，要用手(shou)拿(na)，抹上牛油(you)、草莓醬(strawberry jam)或(huo)橘皮(marmalade)，咬(yao)著吃。

　　常見的有：

　　corn bread 玉米面包

　　plain muffin 松餅(須趁熱(re)吃，從中間橫(heng)切開，涂上牛油、果(guo)醬(jiang)、蜂蜜或糖汁)

　　corn muffin 玉(yu)米松餅

　　english muffin 英(ying)國松餅(bing)

　　biscuit 餅干

　　croissant 牛角(jiao)面包(bao)(英國人則稱為crescent roll)

　　waffles壓花蛋餅(可涂上牛油(you)或(huo)楓樹蜜汁，用一(yi)只叉子連(lian)切(qie)帶叉即(ji)可)

　　glazed doughnut糖衣煎(jian)圈(quan)餅(吃油煎(jian)圈(quan)餅要(yao)用手拿(na)著咬)

　　chocolate doughnut巧(qiao)克(ke)力油(you)煎圈餅

　　jelly doughnut果醬(jiang)油煎圈餅

　　plain doughnut素油煎圈餅

　　powdered sugar doughnut糖粉油煎圈餅

　　buckwheat pancakes蕎麥煎餅(bing)(通常有三片或四片，吃時將(jiang)牛油放在(zai)熱煎餅(bing)上使其(qi)溶化，然后(hou)將(jiang)楓(feng)樹蜜汁(zhi)涂在(zai)上面(mian)，用叉子邊割邊叉著吃)

　　hot cakes with maple syrup楓(feng)樹蜜汁煎餅

　　french toast法式煎(jian)蛋(dan)(dan)衣面(mian)包片(這是將吐司(si)沾上蛋(dan)(dan)和牛奶調成(cheng)的汁(zhi)液，在平底鍋(guo)中煎(jian)成(cheng)兩面(mian)發黃的吐司(si)，吃時可涂果(guo)醬或鹽及(ji)胡椒粉(fen))

　　cinnamon rolls肉桂卷(juan)

　　miniature danish rolls丹麥小花(hua)卷

　　hot danish rolls牛油熱(re)烘丹麥花卷

　　5. 飲料beverages

　　指咖啡(fei)(fei)或茶等不含酒精(jing)的(de)飲料。所謂white coffee是(shi)指加奶(nai)精(jing)(cream)的(de)咖啡(fei)(fei)，也就(jiu)是(shi)法語中的(de)café au lait，較不傷胃(wei)。不加奶(nai)精(jing)的(de)咖啡(fei)(fei)就(jiu)稱為(wei)black coffee。

　　在國外，tea(茶(cha)(cha))一般是指紅茶(cha)(cha)而(er)言。如果要綠茶(cha)(cha)則須(xu)指明(ming)green tea。早餐的咖啡和紅茶(cha)(cha)都是無限制供應。

　　歐陸式(shi)早(zao)餐比美式(shi)早(zao)餐簡單(dan)，內容大(da)致相同，但(dan)不供應蛋(dan)類(lei)，客人(ren)想(xiang)點叫蛋(dan)類(lei)食品時，得另外付費。

關鍵字： 實用英語 旅游 法式