朔州特產

面塑
　也稱“面人(ren)”，是(shi)平魯縣的工藝品。用白面粉捏(nie)成各種禽獸、果品或各種人(ren)物形象(xiang)，蒸熟再進行彩繪(hui)。面塑細致精巧，形體(ti)生動，常當作吉(ji)祥(xiang)物品供人(ren)欣賞饋(kui)贈(zeng)親(qin)友。

應縣紫皮蒜
產于恒山腳下應縣小石口一帶，蒜皮紫紅，頭肥瓣大，辛辣味濃，外皮松而內瓣衣緊。如果把紫皮蒜放在大馬車輪胎下軋過去，就會看到一種奇怪現象，蒜頭在輪胎剛碰著的時候，只聽“啪”的一聲，便分成數瓣向兩側飛射出去，決不象一般蒜被壓碎。紫皮蒜做的蒜泥和一般蒜的蒜泥不同，一般蒜泥隔夜變色變味，而應縣紫皮蒜泥卻可以放二、三天，色味如初不變。
　紫皮蒜品質優良，每到秋季上市，人們便爭相購買，或編成大掛吊在屋檐頭，或攜帶它鄉贈送親友。
如今(jin)的(de)應縣(xian)紫皮(pi)蒜(suan)，已成為出口(kou)的(de)土特(te)產品。當地諺語說：“應縣(xian)紫皮(pi)蒜(suan)，馬車軋(ya)不爛”，就是形容它的(de)品質高(gao)超。

蕎麥
朔州(zhou)市盛(sheng)產蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)。近年(nian)來，隨著農民市場(chang)經濟觀念的(de)(de)(de)增強，蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)的(de)(de)(de)種(zhong)(zhong)植面(mian)積逐年(nian)增大。含(han)(han)硒量居全國首位的(de)(de)(de)平魯紅山蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)，千(qian)粒重38.8克，硒含(han)(han)量0.73mg/g，深(shen)受日本和(he)(he)東南(nan)亞國家青睞，多次入(ru)選(xuan)國宴(yan)。蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)是(shi)(shi)原產于我國北方(fang)(fang)的(de)(de)(de)古老作(zuo)物。由于它生(sheng)育期限短，春(chun)、夏、秋三季都(dou)(dou)可以播種(zhong)(zhong)，逢災年(nian)用蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)補種(zhong)(zhong)、改種(zhong)(zhong)都(dou)(dou)可獲得一(yi)(yi)定購收(shou)成(cheng)，是(shi)(shi)較為理想的(de)(de)(de)救災、備荒作(zuo)物。 蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)是(shi)(shi)雙(shuang)子葉(xie)植物，在植物學分(fen)類上(shang)屬于蓼科，與單子葉(xie)、禾本科的(de)(de)(de)小(xiao)麥(mai)(mai)(mai)、大麥(mai)(mai)(mai)等麥(mai)(mai)(mai)類作(zuo)物親緣較遠，在常見(jian)(jian)大田作(zuo)物中(zhong)幾乎沒什么(me)近親，在很多方(fang)(fang)面(mian)也都(dou)(dou)表現得別具特(te)色。 栽培蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)有四個種(zhong)(zhong)，它們(men)分(fen)別是(shi)(shi)甜蕎(qiao)(qiao)、苦(ku)蕎(qiao)(qiao)、翅蕎(qiao)(qiao)和(he)(he)米 蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)。甜蕎(qiao)(qiao)又(you)稱普通蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)，其花(hua)(hua)中(zhong)有蜜腺(xian)，能(neng)散發香(xiang)味，引(yin)誘昆蟲，異花(hua)(hua)授粉；苦(ku)蕎(qiao)(qiao)又(you)稱韃(da)靼蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)，花(hua)(hua)器小(xiao)，無(wu)香(xiang)味，自花(hua)(hua)授粉，人工雜交極難成(cheng)功；至于翅蕎(qiao)(qiao)和(he)(he)米蕎(qiao)(qiao)則是(shi)(shi)由于其所結瘦果(guo)棱(leng)薄呈翼狀或是(shi)(shi)瘦果(guo)兩棱(leng)之(zhi)間飽(bao)滿(man)欲裂，易(yi)露出果(guo) 內的(de)(de)(de)“米”而得名。總之(zhi)，無(wu)論哪種(zhong)(zhong)蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)，它們(men)所結的(de)(de)(de)種(zhong)(zhong)子都(dou)(dou) 有一(yi)(yi)堅硬的(de)(de)(de)外(wai)殼并且是(shi)(shi)三棱(leng)型的(de)(de)(de)瘦果(guo)，這在其它作(zuo)物中(zhong)極為少見(jian)(jian)。

墨玉瓷
產地：朔州市懷仁縣
特點(dian)：朔州的(de)(de)瓷器歷(li)史悠久，早在北魏時(shi)期，這里已經開始了瓷器的(de)(de)生產。由于懷仁縣附近粘土土質(zhi)優良，沿用傳統工藝所生產的(de)(de)墨玉瓷色澤光潤、美觀大方(fang)、結實耐用，備(bei)受廣大用戶(hu)好(hao)評。

紅山莜麥
產地：朔州市平魯縣
種類：甜莜、苦莜、翅莜、米莜
特點：平魯地區種植莜麥(mai)的(de)(de)(de)(de)歷史悠(you)久，這里特產的(de)(de)(de)(de)紅(hong)山莜麥(mai)中硒的(de)(de)(de)(de)含量居全(quan)國之首，同時(shi)它還含有豐富(fu)的(de)(de)(de)(de)礦物(wu)質、維生素(su)和各種微量元素(su)，不但是一種十分耐饑(ji)的(de)(de)(de)(de)食物(wu)，還具(ju)有健脾(pi)養胃、增強體質的(de)(de)(de)(de)作用