南充特產購物介紹

蓬安錦橙100號

該(gai)品(pin)系優質柑桔(jie)水果，由四川省(sheng)柑桔(jie)選(xuan)取種協作(zuo)組于(yu)1972年(nian)在蓬安縣選(xuan)育而成，因(yin)其高樁、果大、核少、色艷、汁多、味濃、化渣、豐產、早熟(shu)、耐(nai)貯(zhu)等主(zhu)要(yao)經濟(ji)性狀穩定(ding)，生態適應性強，宜(yi)栽范圍廣，名列全國優秀錦橙(cheng)榜(bang)首，現已成為(wei)省(sheng)內外數十個(ge)縣市(shi)的主(zhu)栽品(pin)種。

　錦橙(cheng)100號果形美觀（長橢圓(yuan)形）、色(se)澤艷麗、酸甜(tian)適(shi)度、風(feng)味(wei)濃厚，果面(mian)橙(cheng)紅色(se)，平(ping)均(jun)果重(zhong)221.5??245克(ke)，無核(he)或(huo)少核(he)，平(ping)均(jun)每(mei)果種籽在4粒以(yi)下，可溶性固形物在11%以(yi)上，維(wei)c和含糖(tang)量均(jun)高于普通(tong)甜(tian)橙(cheng)。果實(shi)商(shang)品性好，極具市場競爭力。

　　錦橙100號樹(shu)冠(guan)圓頭形，較披散，樹(shu)冠(guan)矮小，適宜密植豐(feng)產栽培。

　　1982年獲(huo)四川省政(zheng)府重大科技(ji)成果(guo)四等獎(jiang)；

　　1985年獲全國優質農產品(pin)金(jin)杯獎(jiang)；

　　1989年再獲全國優質農產品金杯(bei)獎；

　　1993年在泰國(guo)曼(man)谷獲優(you)質農產品(pin)國(guo)際銀獎產品(pin)，行銷國(guo)內十多個省市。

南部脆香甜柚

南部縣脆香甜柚，是柑(gan)桔(jie)屬中(zhong)較早熟的柚類良(liang)種。果形(xing)美觀，果大(da)皮薄(bo)，質脆化渣，酸(suan)甜適度，香氣濃郁，可溶(rong)性固形(xing)物高，汁(zhi)多核(he)少，營養豐富，風味獨特，品質優(you)(you)良(liang)，深受消費者(zhe)的歡迎。1989年參加全國優(you)(you)質水果評比，僅次于文旦(dan)和密軸，名列第(di)三(san)，獲農業部優(you)(you)質產品稱號，1993年，又獲聯合國技術信息系統中(zhong)國國家分部發明創造(zao)科技之星(xing)獎。

　　南部縣(xian)委、政府已把脆香甜柚(you)列為全縣(xian)經濟發(fa)(fa)展(zhan)的支(zhi)柱產業，決定在“八五”期(qi)末規模發(fa)(fa)展(zhan)脆香甜柚(you)10萬(wan)畝400萬(wan)株，實現總產量(liang)2億公(gong)斤，總產值4億元。

保寧白糖蒸饃

保寧白(bai)糖蒸饃(mo)為閬中市(shi)一(yi)大名食。系清乾隆時回(hui)民技(ji)師哈公奎所創。據閬中縣志(zhi)記載：“保寧麥面最知名，取南麥碾(nian)細，重(zhong)羅(luo)篩之，蒸為饅首，名曰蒸饃(mo)。遠(yuan)行者(zhe)攜(xie)千余里外(wai)，雖外(wai)霉內燥，蒸之移時，而(er)色、香(xiang)、味、形(xing)如故。外(wai)來(lai)客商多于(yu)縣中購蒸饃(mo)以(yi)作饋品”。

　　白糖蒸饃(mo)，現在十余家糕點廠(chang)生(sheng)產，在競(jing)爭中質量(liang)逐步提高，花色品種(zhong)也不斷更新，除大(da)量(liang)生(sheng)產小蒸饃(mo)外(wai)，還生(sheng)產各種(zhong)圖案(an)的工藝美術(shu)蒸饃(mo)，如二(er)龍戲球、吉慶鯉魚、飛禽走獸、塔形壽桃等(deng)。

　　白(bai)(bai)糖(tang)蒸饃其(qi)色(se)白(bai)(bai)如雪，柔和綿軟，趁熱(re)食(shi)(shi)之，耐嚼不粘，存放冷食(shi)(shi)，酥(su)散爽口，其(qi)味(wei)香(xiang)甜(tian)，具有(you)濃(nong)郁的桂花鮮(xian)香(xiang)。白(bai)(bai)糖(tang)蒸饃絕無一般中式饅(man)頭的堿(jian)澀和雜菌(jun)異味(wei)，亦無西式面包之微(wei)酸。中外人士慕(mu)名求食(shi)(shi)，莫不交口稱(cheng)贊。

松花皮蛋

松(song)花(hua)(hua)(hua)皮蛋為南(nan)充(chong)名特產(chan)品(pin)(pin)(pin)。系(xi)采用傳(chuan)統天然原料配方，不含鉛，無有害物質，且含有多種(zhong)氨基(ji)酸(suan)和麩酸(suan)鈉，呈弱堿近中性。南(nan)充(chong)松(song)花(hua)(hua)(hua)皮蛋質量(liang)特佳。蛋體離(li)殼容易肅取(qu)，蛋白透(tou)明(ming)，富有彈性，松(song)花(hua)(hua)(hua)明(ming)顯，宛若松(song)柏盆景，蛋黃油(you)泣，略帶糖心(xin)。近年(nian)來(lai)，又創一種(zhong)在(zai)(zai)蛋層間具(ju)有明(ming)顯的(de)(de)赤、橙(cheng)、黃、綠、青等色彩(cai)絢麗(li)的(de)(de)“五(wu)彩(cai)松(song)花(hua)(hua)(hua)皮蛋”，為海(hai)內(nei)外(wai)(wai)盛大宴(yan)會(hui)和工(gong)藝菜(cai)譜增加了新的(de)(de)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)。1982年(nian)，在(zai)(zai)外(wai)(wai)貿部商檢局重(zhong)慶分局和外(wai)(wai)貿系(xi)統在(zai)(zai)羅江(jiang)召開的(de)(de)出口食品(pin)(pin)(pin)質量(liang)評比(bi)會(hui)上，南(nan)充(chong)松(song)花(hua)(hua)(hua)皮蛋獲(huo)(huo)總分第(di)二名，在(zai)(zai)四川省食品(pin)(pin)(pin)系(xi)統質量(liang)評比(bi)會(hui)上，獲(huo)(huo)第(di)一名。1984年(nian)該產(chan)品(pin)(pin)(pin)遠銷(xiao)首都(dou)，被譽為“嘉陵(ling)狀元皮蛋”。目(mu)前，該產(chan)品(pin)(pin)(pin)遠銷(xiao)東南(nan)亞等地及(ji)全國各(ge)大城市。

保寧干牛肉

保寧干(gan)牛肉，亦稱(cheng)張飛牛肉，為閬中市一大名食(shi)。在(zai)清代乾隆(long)年間(jian)就遠近馳名，至(zhi)今已有200多年的歷史。民國時期在(zai)成都“勸業會”上(shang)(shang)被評為“上(shang)(shang)等(deng)食(shi)品”，自(zi)此聲(sheng)譽更佳，至(zhi)今不衰。

　　保寧(ning)干(gan)(gan)牛肉(rou)(rou)(rou)分生、熟(shu)兩種(zhong)。生干(gan)(gan)牛肉(rou)(rou)(rou)又稱風干(gan)(gan)牛肉(rou)(rou)(rou)，經腌(a)(a)制(zhi)(zhi)、煙(yan)熏、風干(gan)(gan)、密藏等工(gong)序精制(zhi)(zhi)而(er)成(cheng)。熟(shu)牛肉(rou)(rou)(rou)，系選用(yong)精肉(rou)(rou)(rou)，經浸漬(zi)、松(song)肉(rou)(rou)(rou)、腌(a)(a)制(zhi)(zhi)、抹香(xiang)(xiang)、煮熟(shu)、烘干(gan)(gan)等工(gong)序精制(zhi)(zhi)而(er)成(cheng)。保寧(ning)干(gan)(gan)牛肉(rou)(rou)(rou)，色(se)顯(xian)玫(mei)紅(hong)，滋潤光亮，肉(rou)(rou)(rou)質細嫩，紋絲緊密，不(bu)干(gan)(gan)、不(bu)燥、不(bu)軟(ruan)、不(bu)硬。食之(zhi)，咸淡適口(kou)，五味(wei)俱香(xiang)(xiang)，具(ju)有(you)濃郁(yu)的山野味(wei)，為宴(yan)席配餐(can)、伴酒佐餐(can)之(zhi)上(shang)品(pin)。

川北涼粉

川(chuan)北(bei)涼(liang)粉自清末問世以來，以其獨具紅辣味醇、鮮香(xiang)爽口的川(chuan)味風格飲譽巴蜀，流(liu)傳(chuan)至今(jin)。

　　當(dang)時，原南充縣江村壩農(nong)民(min)謝天祿，在中渡(du)口搭(da)棚賣擔(dan)擔(dan)涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen)，他(ta)的(de)(de)涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen)制作(zuo)精細，從磨粉(fen)(fen)攪制到調料(liao)(liao)、配(pei)味(wei)都(dou)有獨(du)到之處，行人品嘗(chang)后(hou)無不(bu)(bu)(bu)稱道，謝涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen)便有了名(ming)氣。其(qi)后(hou)，農(nong)民(min)陳(chen)洪順(shun)悉心研究(jiu)謝涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen)制作(zuo)工藝(yi)，取其(qi)所(suo)長并加以改(gai)進，涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen)制作(zuo)工藝(yi)得到進一(yi)(yi)(yi)步完善(shan)。他(ta)選用(yong)新鮮白豌豆用(yong)小磨磨細，十分講究(jiu)攪制火侯(hou)、所(suo)作(zuo)涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen)質細柔嫩(nen)，筋力綿軟，明而不(bu)(bu)(bu)透(tou)，細而不(bu)(bu)(bu)斷，調料(liao)(liao)配(pei)味(wei)，更具匠心。不(bu)(bu)(bu)久(jiu)，陳(chen)涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen)便名(ming)揚(yang)川北一(yi)(yi)(yi)帶，“川北涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen)”也不(bu)(bu)(bu)脛(jing)而走。至今南充市和成(cheng)渝等地的(de)(de)一(yi)(yi)(yi)些涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen)店都(dou)仍(reng)以“川北涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen)”為招牌(pai)，生意興隆(long)，火爆不(bu)(bu)(bu)衰。老一(yi)(yi)(yi)輩無產(chan)階級(ji)革命家朱(zhu)德、羅瑞卿生前(qian)回(hui)南充視察工作(zuo)時，就曾特意品嘗(chang)了川北涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen)。

　　川北涼粉(fen)之所以(yi)出名，不僅(jin)僅(jin)是(shi)涼粉(fen)制作(zuo)獨具特色，更主要(yao)的(de)是(shi)拌(ban)料(liao)十分考(kao)究。主要(yao)拌(ban)料(liao)有(you)辣椒、花椒、生姜、蔥葉、冰糖等摻合制作(zuo)的(de)紅油，以(yi)及(ji)有(you)精(jing)選(xuan)大(da)蒜搗制的(de)蒜泥，可謂色、香、味俱全，獨具風(feng)味。

營山板鴨

肉質鮮嫩，色澤光潤。香味(wei)濃郁(yu)，口感好，符合國家衛生標準。　　 　

色澤金黃、外酥(su)內嫩，冬菜味濃(nong)，肥而不膩，具有地方特色，99年9月榮獲南(nan)充(chong)食品(pin)博覽(lan)會“天龍”杯金獎(jiang)。

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