和(he)(he)樂(le)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)產(chan)于萬(wan)寧縣和(he)(he)樂(le)鎮一(yi)帶海中，膏(gao)(gao)滿肉肥(fei)為(wei)其(qi)它蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)種罕見，特(te)別是其(qi)脂膏(gao)(gao)，金黃油(you)亮，尤(you)如咸鴨蛋黃，香味撲鼻，營養豐富。和(he)(he)樂(le)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)食(shi)(shi)法多(duo)樣，最(zui)常(chang)見食(shi)(shi)法是清蒸，蘸以姜蒜醋(cu)配(pei)成的調料，原汁原味，養在其(qi)中。與內(nei)地河(he)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)相比(bi)(bi)(bi)，和(he)(he)樂(le)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)有(you)兩個特(te)點：一(yi)是脂膏(gao)(gao)幾(ji)乎整個覆于后蓋，膏(gao)(gao)質堅挺；而內(nei)地河(he)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)膏(gao)(gao)質爛軟，為(wei)塊狀(zhuang)，數(shu)量(liang)顯然比(bi)(bi)(bi)和(he)(he)樂(le)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)少。二是和(he)(he)樂(le)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)比(bi)(bi)(bi)內(nei)地河(he)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)肉質優(you)而量(liang)多(duo)。此外，曲口膏(gao)(gao)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、花蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)和(he)(he)陵(ling)水(shui)的琵(pi)琶蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)（一(yi)種直行的蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)）也都有(you)名。