五.一市場17號抓飯王，是創始人吐爾遜.買買提阿吉在改革開放后，用20年時間獨資經營和打造的，烏市首家品牌專營店。2001年，在國家工商總局進行了商標注冊。軍人出生的吐爾遜.買買提阿吉先生，有40余年的餐飲從業經驗，他繼承了祖輩幾代人制作抓飯的廚藝和精髓，把祖傳秘方與現代人的口味相結合，形成了自己獨特的品牌。
    
    五.一市場17號抓飯王，2001年5月完成家族式管理向現代化企業的過渡，吐爾遜.買買提阿吉董事長聘請了有30年部隊管理經驗的阿不都.克里木先生來負責餐廳的經營，餐廳實行半軍事化管理。在保證技術的基礎上，確立了“保質量，抓衛生，重服務”的經營宗旨，利用人性而規范的管理制度，嚴格的操作程序，科學化的工藝流程，已經形成了新疆最大的民族餐飲加盟連鎖店。20年的老顧客久吃不膩，許多疆內外游客慕名而來，吃后交口稱贊。2003年，17號抓飯被評為“首府人喜愛的50家餐廳”之一。

    董事長吐爾遜·買賣提阿吉(ji)多次出(chu)國考(kao)察，把“17號(hao)抓(zhua)飯”做(zuo)好、做(zuo)大，走出(chu)國門，振興民族餐飲，發揚抓(zhua)飯這一美食(shi)文化，是我們未來的經(jing)營發展思路(lu)。  

    抓飯的主要原料是大米，新鮮羊肉、胡蘿卜、洋蔥、精油、。羊肉性熱，含大量蛋白質、氨基酸、具有壯陽益腎補血之功；胡蘿卜富含維生素，具有補血生氣，生浸止渴，安神益智的作用，經油炒后，豐富的營養成分易被人體吸收；洋蔥含有蛋白質、脂肪、糖、黃蘿卜素、維生素、鈣等多種成分，還含有揮發油，可吸取細菌，男人吃了長勁，女人吃了有減肥、美容功效。
因為抓飯(fan)的營養(yang)較為全(quan)面合理，又稱(cheng)“十全(quan)大補(bu)”飯(fan)。